Všechny tyto misky padají: pečená kořenová zelenina, zemitá zrna, javorový dresink a moje oblíbená složka, tempeh naplněný jablečným moštem a Dijonskou hořčicí. Použití jablečného moštu jako marinády je jak sezónním dotykem, tak skvělým způsobem, jak přidat do tempehu sladkost, aniž by byl příliš siruplý. Pokud jde o kořenovou zeleninu, použijte směs libovolného typu: paštrnák, mrkev, řepa, rutabagas, cibule, sladké brambory nebo celer. Dobře fungují také zimní tykve, jako je ořech nebo kabocha.