Vynikající jídla nemusí brát celý den. Tento jednoduchý smažený smažený sýr je plný vydatných sobových nudlí, masitých hub, mrkve a brokolice vařených ve voňavé omáčce, v níž dominují pikantní chutí pětikořského prášku. Výroba trvá pouhých 15 minut, takže ji lze sesunout i ve vašich nejrušnějších dnech.
5-Spice Stir-Fried Soba Noodles (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Žádný rafinovaný cukr
- Vegan
Slouží
4
Čas na vaření
15
Ingredience
Pro nudle Soba:
- 1 libra soba nudle
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
Pro omáčku:
- 1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu (cornflour)
- 1 čajová lžička pěti koření
- 1 lžička rozdrtila červené chilli vločky
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 2 lžičky agávového sirupu
Pro Stir-Fry:
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 libra zdobené a nakrájené houby
- 2 šálky dětské mrkve
- 1 cibule, nakrájená na plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 3 šálky brokolice květů
Příprava
- Soba nudle vařte podle pokynů v balení. Vypusťte a vraťte se na pánev. Zamíchejte v rostlinném oleji, hodte jej do nudlí, přikryjte pánev a odložte stranou.
- Aby se omáčka připravila, smíchejte ingredience ve velké misce a rozšlehejte, dokud se dobře nezmíchají. Dát stranou.
- Pro smažení smažte olivový olej v pánvi na mírném ohni. Přidejte houby, mrkev, cibuli a česnek a smažte 5 minut, dokud cibule a česnek nejsou zlaté. Přidejte brokolice, zakryjte pánev a vařte 5-6 minut za občasného míchání, dokud nebude zelenina svěží. Přidejte omáčku a míchejte po dobu 3 minut nebo dokud omáčka nezhoustne.
- Přeneste soba nudle do servírovací mísy. Nudle nalijte zeleninovou omáčkou, promíchejte a okamžitě podávejte.
Poznámky
Upraveno z VEGAN: THE COOKBOOK autorem Jean-Christian Jury (Phaidon, 49,95 USD / 59,95 USD, duben 2017)