Vynikající jídla nemusí brát celý den. Tento jednoduchý smažený smažený sýr je plný vydatných sobových nudlí, masitých hub, mrkve a brokolice vařených ve voňavé omáčce, v níž dominují pikantní chutí pětikořského prášku. Výroba trvá pouhých 15 minut, takže ji lze sesunout i ve vašich nejrušnějších dnech.


5-Spice Stir-Fried Soba Noodles (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • High Carb Vegan
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Vegan

Slouží

4

Čas na vaření

15

Ingredience

Pro nudle Soba:

  • 1 libra soba nudle
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje

Pro omáčku:

  • 1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy
  • 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu (cornflour)
  • 1 čajová lžička pěti koření
  • 1 lžička rozdrtila červené chilli vločky
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 2 lžičky agávového sirupu

Pro Stir-Fry:

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 libra zdobené a nakrájené houby
  • 2 šálky dětské mrkve
  • 1 cibule, nakrájená na plátky
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 3 šálky brokolice květů

Příprava

  1. Soba nudle vařte podle pokynů v balení. Vypusťte a vraťte se na pánev. Zamíchejte v rostlinném oleji, hodte jej do nudlí, přikryjte pánev a odložte stranou.
  2. Aby se omáčka připravila, smíchejte ingredience ve velké misce a rozšlehejte, dokud se dobře nezmíchají. Dát stranou.
  3. Pro smažení smažte olivový olej v pánvi na mírném ohni. Přidejte houby, mrkev, cibuli a česnek a smažte 5 minut, dokud cibule a česnek nejsou zlaté. Přidejte brokolice, zakryjte pánev a vařte 5-6 minut za občasného míchání, dokud nebude zelenina svěží. Přidejte omáčku a míchejte po dobu 3 minut nebo dokud omáčka nezhoustne.
  4. Přeneste soba nudle do servírovací mísy. Nudle nalijte zeleninovou omáčkou, promíchejte a okamžitě podávejte.

Poznámky

Upraveno z VEGAN: THE COOKBOOK autorem Jean-Christian Jury (Phaidon, 49,95 USD / 59,95 USD, duben 2017)