Jackfruit ve zmrzlině? Věřte nám, tato lahodná, nabíratelná zmrzlina vás odfoukne. Tato zmrzlina bez mléka má sladce smetanovou základnu kešu smíchanou s jackfruitovým pyré, které je oslazeno javorovým sirupem a kokosovým cukrem. Nedělejte si starosti - nepotřebujete výrobce zmrzliny, abyste vyšlehli dávku tohoto zmrzlého tropického potěšení.
7-složková krémová zmrzlina Jackfruit (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- Žádný rafinovaný cukr
- Jsem volný
- Vegan
- Pšenice zdarma
Ingredience
Pro zmrzlinu:
- 1 1/2 šálků syrových kešu, namočených 6 hodin nebo přes noc
- 3/4 šálku zralého jackfruitového pyré (viz poznámky)
- 1 šálek nemléčného mléka
- 1 polévková lžíce javorového sirupu
- 2 polévkové lžíce roztaveného kokosového másla nebo oleje
- 1/3 šálku kokosového cukru
- 1/4 lžička mořské soli
Doporučené polevy:
- 2 lžíce jahodového džemu smíchané se šťávou z 1 limetky
- Krystalizovaný zázvor
- Sušené mango
Příprava
- Kombinujte vše v mixéru.
- Míchejte třikrát po 45 nebo více sekundách, seškrábáním stran mezi sebou.
- Nalijte do misky, která byla zmrazena na 2 nebo více hodin. Rozložte rovnoměrně. Zakryjte plastovou fólií, která se dotýká a zcela pokrývá horní část, aby se zabránilo ledovým krystalům. Zmrazte 1-2 hodiny.
- Vyjměte z mrazničky po 1-2 hodinách, zmrzlinu úplně rozbijte, to napomáhá rozbít ledové krystaly a učinit z ní nabíratelné. Udělejte to 1-2krát. V konečném čase (3. nebo 4.) ji dejte do konečné směsi, abyste ji úplně rozložili.
- Přeneste, přikryjte a zmrazte po dobu 5–6 hodin (snadno přes noc), dokud nebude zcela pevný. Případně použijte výrobník zmrzliny tím, že jej umístíte do zmrazené nádoby, třepe po dobu 45 minut, těšíte se nebo pokračujete v zmrazení po dobu 5 až 6 hodin, dokud není pevná.
- Rozmrazujte po dobu 20–30 minut, dokud nebude nabrat. Naberte a podávejte.
Poznámky
Vezměte si zralý jackfruit buď z plechovky (snadnější), zakoupené čerstvé nebo celé a zpracované. Odstraňte všechna semena a pokud je neporušená, nakrájejte je na tvrdý konec, vezměte voňavé ovoce a vložte jej do kuchyňského robotu, dokud to není hustá krémová kaše.