Tento vydatný africký cizrna je ztělesněním komfortního jídla. Cizrna, mrkev, sladké brambory, kapusta, se vaří v pikantním zeleninovém vývaru potaženém africkým berberským kořením. Podávejte se svahem veganského jogurtu a křupavým chlebem, abyste nasákli veškerou dobrotu!


Dušené africké cizrny s domácím berberským kořením (veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • High Fiber
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Vegan

Kalorie

597

Slouží

4

Ingredience

Pro dušené maso:

  • 1 15 unce může cizrnu, opláchnout a vypustit
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • 1 velká cibule, nasekané
  • 2 lžičky čerstvého zázvoru, drcený
  • 1 8-unce plechovka rajčatové omáčky
  • 3 šálky zeleninového vývaru
  • 2 šálky sladkých brambor, naskládaných na 2palcové kousky
  • 2 šálky pevně zabaleného kapusta
  • 1 šálek mrkve, nakrájené na kousky po 1 palci
  • 1 pepř habanero
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/4 lžičky mletého černého pepře
  • Obyčejný veganský jogurt, pro servírování (volitelné)
  • Křupavý chléb (v případě potřeby bezlepkový), k podávání (volitelné)

Pro Berbere Spice Mix:

  • 1/2 lžičky zametat papriku
  • 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
  • 1/4 lžičky mleté ​​koření
  • 1/4 lžičky mletého černého pepře
  • 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu
  • 1/3 čajové lžičky mletého hřebíčku
  • 1/4 lžičky mletého koriandru
  • 1 lžička mletého kajenského pepře
  • 1/4 čajové lžičky mleté ​​pískavice
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 450 ° F
  2. Hoďte cizrnu s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Cizrnu rozložte na plech a pečte, dokud nedosáhne zlaté barvy. Asi 15 minut. Dát stranou.
  3. Do malé mísy přidejte všechny suché přísady pod koření. Dát stranou.
  4. Zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje zahřejte ve střední nádobě na střední teplotu.
  5. Přidejte nakrájenou cibuli, nechte 2 minuty opéct, než přidejte zázvor, česnek a celé habanero. Nepropichujte habanero. Vařte do měkka.
  6. Zamíchejte kořenící směs a nechte syrovou příchuť vařit asi 3 minuty.
  7. Přidejte do rajčatové omáčky. Vařte 3 minuty a přidejte zeleninový vývar, sladké brambory, pražené cizrnu, mrkev a kale.
  8. Dochutíme solí a černým pepřem. Snižte teplo na minimum. Zakryjte a nechte 30 minut vařit. Dokud sladké brambory nejsou rozvětvené.
  9. Sejměte kryt a nechte omáčku redukovat a zahušťovat.
  10. Naběračka naložte do misek a podávejte s kouskem jogurtu a nakrájeným křupavým chlebem.

Nutriční informace

Kalorie: 597 # Sacharidy: 109 # Tuk: 7 # Proteiny: 28 # Cukr: 12 Poznámka: Uvedené informace se vztahují k dostupným složkám a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.