Tento vydatný africký cizrna je ztělesněním komfortního jídla. Cizrna, mrkev, sladké brambory, kapusta, se vaří v pikantním zeleninovém vývaru potaženém africkým berberským kořením. Podávejte se svahem veganského jogurtu a křupavým chlebem, abyste nasákli veškerou dobrotu!
Dušené africké cizrny s domácím berberským kořením (veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- High Fiber
- Žádný rafinovaný cukr
- Vegan
Kalorie
597
Slouží
4
Ingredience
Pro dušené maso:
- 1 15 unce může cizrnu, opláchnout a vypustit
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, drcené
- 1 velká cibule, nasekané
- 2 lžičky čerstvého zázvoru, drcený
- 1 8-unce plechovka rajčatové omáčky
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 šálky sladkých brambor, naskládaných na 2palcové kousky
- 2 šálky pevně zabaleného kapusta
- 1 šálek mrkve, nakrájené na kousky po 1 palci
- 1 pepř habanero
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- Obyčejný veganský jogurt, pro servírování (volitelné)
- Křupavý chléb (v případě potřeby bezlepkový), k podávání (volitelné)
Pro Berbere Spice Mix:
- 1/2 lžičky zametat papriku
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1/4 lžičky mleté koření
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu
- 1/3 čajové lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého kajenského pepře
- 1/4 čajové lžičky mleté pískavice
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
Příprava
- Předehřejte troubu na 450 ° F
- Hoďte cizrnu s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Cizrnu rozložte na plech a pečte, dokud nedosáhne zlaté barvy. Asi 15 minut. Dát stranou.
- Do malé mísy přidejte všechny suché přísady pod koření. Dát stranou.
- Zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje zahřejte ve střední nádobě na střední teplotu.
- Přidejte nakrájenou cibuli, nechte 2 minuty opéct, než přidejte zázvor, česnek a celé habanero. Nepropichujte habanero. Vařte do měkka.
- Zamíchejte kořenící směs a nechte syrovou příchuť vařit asi 3 minuty.
- Přidejte do rajčatové omáčky. Vařte 3 minuty a přidejte zeleninový vývar, sladké brambory, pražené cizrnu, mrkev a kale.
- Dochutíme solí a černým pepřem. Snižte teplo na minimum. Zakryjte a nechte 30 minut vařit. Dokud sladké brambory nejsou rozvětvené.
- Sejměte kryt a nechte omáčku redukovat a zahušťovat.
- Naběračka naložte do misek a podávejte s kouskem jogurtu a nakrájeným křupavým chlebem.