Možná jste nikdy nepřemýšleli o přidání arašídového másla do vašeho dušeného masa, ale věřte nám, měli byste s tímto pokrmem. Tento guláš je plný chuti s různými kořeními a zdravou zeleninou, aby vás udržoval v teple a plné.
Africký arašídový guláš (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 lžičková sůl
- 1/2 čajové lžičky skořicového prášku
- 1/4 čajové lžičky kurkumy
- 1/4 lžičky chili prášku
- 1/4 lžičky černého pepře (asi 10 otáček)
- 1/8 čajové lžičky kajenového prášku (vynechejte, pokud se vám nelíbí kořeněná)
- 1/8 čajové lžičky hřebíčku
- 2 středně malé sladké brambory nakrájené na 1/2 palcové kousky (asi 3 šálky)
- 1 šálek nakrájené žluté cibule
- 1/2 šálku nakrájené červené papriky
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 lžičky loupané a mleté kořene zázvoru
- 1 28 uncí plechovka, karton nebo sklenice drcená nebo nakrájená rajčata
- 1/2 šálku arašídového másla
- 2 1/2 šálky vody
- 3 šálky nasekané kapusta
Příprava
- V malé misce smíchejte kmín, sůl, skořici, kurkumu, chilli, černý pepř, kajenský pepř a hřebíček. Odložte prozatím.
- Připravte a změřte zbývající ingredience a poté zahřívejte velký hrnec na střední teplotu po dobu 2 minut. Přidejte sladké brambory, cibuli, papriku, česnek a zázvor. Vařte asi 3 minuty, občas míchejte a přidejte stříkající vodě a míchejte, pokud se věci začnou lepit.
- Přidejte koření, které jste dříve zrušili, a vařte 1 minutu za stálého míchání.
- Přidejte rajčata a arašídové máslo a míchejte, dokud se všechny arašídové máslo nezmíchají a všechny uvízlé kousky koření neuvolní od dna nádoby.
- Přidejte vodu, promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplo a duste po dobu 20 minut s víkem na hrnci pod úhlem. Zamíchejte každých 5 minut dřevěnou lžičkou a ujistěte se, že vstáváte všechny zaseknuté kousky ze dna hrnce.
- Sejměte víko, přidejte kapusta a vařte dalších 10 minut, s víčkem z hrnce, dokud sladké brambory nejsou jemné.
- Stew zhoustne, jak se ochladí.