Biscotti jsou perfektní pochoutkou pro chladné ráno horkým čajem nebo kávou! Mějte na paměti tento recept na prázdniny. Biscotti dělá skvělý dárek, protože vypadá úžasně v hezké plechovce, je snazší vyrobit, než si myslíte, a také krásně ukládá a cestuje! Přidejte krásnou poznámku a ujistěte se, že se dotknete někoho srdce tak, jak to mohou udělat pouze ručně vyráběné dárky.
Almond Biscotti (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
40
Ingredience
- 3/4 šálku plátky mandlí
- 1 šálek univerzální mouky
- 1 šálek celozrnné mouky
- 3/4 šálku mandlové mouky
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky skořice, mleté
- 1/4 lžičky muškátového oříšku, mleté
- 1/3 šálku mandlového mléka
- 1/3 šálku veganské máslové náhražky, rozpuštěné
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 3/4 šálku třtinového cukru
- 1 šálek polosladké čokoládové lupínky bez mléka, rozpuštěné
Příprava
- Chcete-li opékat plátky mandlí, předehřejte troubu na 325 ° F.
- Mandle rozložte rovnoměrně na plech a pečte 10 minut. Pečlivě sledujte a nastavte časovač, abyste se ujistili, že mandle nehoří.
- Když jsou mandle opékané, odložte je stranou a otočte troubu na 350 ° F.
- Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem.
- Ve velké míchací misce kombinujte suché přísady: všestrannou mouku, celozrnnou mouku, mandlovou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl, skořici a muškátový oříšek. Rozšlehejte.
- Toastové plátky mandlí vmíchejte do suchých ingrediencí.
- Ve středně velké mísičce smíchejte vlhké ingredience: mandlové mléko, tavené veganské máslo a vanilkový extrakt. Přidejte třtinový cukr a promíchejte, abyste jej zkombinovali.
- Ve středu suché přísady se dobře. Nalijte mokré ingredience do jamky a jemně promíchejte, abyste smíchali mokré a suché ingredience dohromady, dávejte pozor, abyste se nepřimíchali.
- Ke konci míchání použijte ruce k jemnému hnětení těsta. Těsto rovnoměrně rozdělte na polovinu.
- Vytvoří se dva těsto s těstem a položí se na vložený plech.
- Pomocí kusu pergamenu a válečku jemně válte kulatiny, aby se mírně vyrovnal. Obecná velikost protokolů by měla být 9 palců x 4 palce x 3 palce.
- Skóre protokoly, kde budete později nakrájíme na plátky biscotti. Pomocí nože udělejte světlé čáry asi každých ¾ palce.
- To opravdu pomůže snížit biscotti, když jsou protokoly hotové.
- Protokoly pečte 30 minut při 350 ° F.
- Před manipulací nechte protokoly vychladnout 10 minut a troubu otočte na 325 ° F.
- Pomocí vroubkovaného nože rozřezal biscotti podél rýhovacích známek řezací pohyb.
- Umístěte biscotti řezanou stranou nahoru zpět na plech.
- Pečte 10 minut při 325 ° F.
- Když jsou biscotti dostatečně chladní, aby se s nimi dalo manipulovat, přesuňte je do chladicího stojanu s podnosem nebo pergamenovým papírem, který zachytí čokoládové odkapávání.
- V dvojitém brojleru nebo v mikrovlnném míchání každých 30 sekund roztavte čokoládové lupínky.
- Rozpustíme čokoládu na biscotti. Můžete to udělat jedním ze dvou způsobů; buď pomocí lžíce, nebo vyrobte papírový kužel s pergamenovým papírem a přidejte do kužele rozpuštěnou čokoládu, která se rozšíří po biscotti.
- Nechte biscotti vychladnout a roztavená čokoláda ztuhněte.
- Když jsou biscotti zcela ochlazeny a čokoláda je na dotek pevná, skladujte ve vzduchotěsné nádobě.