Biscotti jsou perfektní pochoutkou pro chladné ráno horkým čajem nebo kávou! Mějte na paměti tento recept na prázdniny. Biscotti dělá skvělý dárek, protože vypadá úžasně v hezké plechovce, je snazší vyrobit, než si myslíte, a také krásně ukládá a cestuje! Přidejte krásnou poznámku a ujistěte se, že se dotknete někoho srdce tak, jak to mohou udělat pouze ručně vyráběné dárky.



Almond Biscotti (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

40

Ingredience

  • 3/4 šálku plátky mandlí
  • 1 šálek univerzální mouky
  • 1 šálek celozrnné mouky
  • 3/4 šálku mandlové mouky
  • 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  • 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky skořice, mleté
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku, mleté
  • 1/3 šálku mandlového mléka
  • 1/3 šálku veganské máslové náhražky, rozpuštěné
  • 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
  • 3/4 šálku třtinového cukru
  • 1 šálek polosladké čokoládové lupínky bez mléka, rozpuštěné


Příprava

  1. Chcete-li opékat plátky mandlí, předehřejte troubu na 325 ° F.
  2. Mandle rozložte rovnoměrně na plech a pečte 10 minut. Pečlivě sledujte a nastavte časovač, abyste se ujistili, že mandle nehoří.
  3. Když jsou mandle opékané, odložte je stranou a otočte troubu na 350 ° F.
  4. Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem.
  5. Ve velké míchací misce kombinujte suché přísady: všestrannou mouku, celozrnnou mouku, mandlovou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl, skořici a muškátový oříšek. Rozšlehejte.
  6. Toastové plátky mandlí vmíchejte do suchých ingrediencí.
  7. Ve středně velké mísičce smíchejte vlhké ingredience: mandlové mléko, tavené veganské máslo a vanilkový extrakt. Přidejte třtinový cukr a promíchejte, abyste jej zkombinovali.
  8. Ve středu suché přísady se dobře. Nalijte mokré ingredience do jamky a jemně promíchejte, abyste smíchali mokré a suché ingredience dohromady, dávejte pozor, abyste se nepřimíchali.
  9. Ke konci míchání použijte ruce k jemnému hnětení těsta. Těsto rovnoměrně rozdělte na polovinu.
  10. Vytvoří se dva těsto s těstem a položí se na vložený plech.
  11. Pomocí kusu pergamenu a válečku jemně válte kulatiny, aby se mírně vyrovnal. Obecná velikost protokolů by měla být 9 palců x 4 palce x 3 palce.
  12. Skóre protokoly, kde budete později nakrájíme na plátky biscotti. Pomocí nože udělejte světlé čáry asi každých ¾ palce.
  13. To opravdu pomůže snížit biscotti, když jsou protokoly hotové.
  14. Protokoly pečte 30 minut při 350 ° F.
  15. Před manipulací nechte protokoly vychladnout 10 minut a troubu otočte na 325 ° F.
  16. Pomocí vroubkovaného nože rozřezal biscotti podél rýhovacích známek řezací pohyb.
  17. Umístěte biscotti řezanou stranou nahoru zpět na plech.
  18. Pečte 10 minut při 325 ° F.
  19. Když jsou biscotti dostatečně chladní, aby se s nimi dalo manipulovat, přesuňte je do chladicího stojanu s podnosem nebo pergamenovým papírem, který zachytí čokoládové odkapávání.
  20. V dvojitém brojleru nebo v mikrovlnném míchání každých 30 sekund roztavte čokoládové lupínky.
  21. Rozpustíme čokoládu na biscotti. Můžete to udělat jedním ze dvou způsobů; buď pomocí lžíce, nebo vyrobte papírový kužel s pergamenovým papírem a přidejte do kužele rozpuštěnou čokoládu, která se rozšíří po biscotti.
  22. Nechte biscotti vychladnout a roztavená čokoláda ztuhněte.
  23. Když jsou biscotti zcela ochlazeny a čokoláda je na dotek pevná, skladujte ve vzduchotěsné nádobě.