Vlhké, drobivé koláče dávají sušené švestky. Jsou to vážně, opravdu chutné. Dort by byl menší dort bez nich. Proč „prstový dort“? Protože si to můžete jemně vyzvednout mezi prsty - jsou skvělé pro pití s šálkem čaje. V šálku. S podšálkem! Pokud se rozhodnete dát těsto do menšího bochníku, pravděpodobně by už nemohlo být klasifikováno jako „koláč z prstu“ a to by bylo zklamáním. Chci, aby ses dostal na akci s koláčem. Takže to je standardní plechový bochník o hmotnosti 2 lb. Vypadá to, že v plechovce není nic jiného než panikaření. Také to moc nevstane. Opět nepropadejte panice. Je to všechno dobré, bude to chutnat fantasticky a budete mít rád švestky.
Mandlový a švestkový prst (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Dort- 1 šálek bílé rýžové mouky
- 1/4 šálku hnědé rýžové mouky
- 1/4 šálků mletých mandlí
- 1 čajový prášek do pečiva
- 1/4 lžičkový hydrogenuhličitan sodný
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- špetka růžová himálajská nebo kamenná sůl
- 1 kiwi
- 1/4 šálku oleje
- 1/2 šálku rýžového mléka
- 1/4 lžičky octa
- 1/4 lžičky mandlového extraktu
- 5/6 malých sekaných švestek
- 1/4 šálku granulovaného cukru
- 1/2 šálku vody
- slušný úvodní amaretto
Příprava
Dort- Předehřejte troubu na 350 Fahrenheita.
- Do velké mísy vložte mouku, mleté mandle, prášek do pečiva, bikarbon, mletý zázvor, muškátový oříšek, cukr a sůl. Opatrně promíchejte špachtlí.
- Do ručního mixéru přidejte kiwi a přidejte olej, mléko, ocet a mandlový extrakt a přidejte další velmi rychlé blitz.
- Nakrájejte sušené švestky na malé kousky.
- Namažte bochník cínu trochou veganského másla.
- Vlhké ingredience nalijte do sucha a důkladně zkombinujte se špachtlí, aby se těsto příliš nepracovalo.
- Nakonec přidejte sušené švestky a jemně začleňte před přenesením do mazaného plechu. Umístěte do středu trouby a pečte 50 minut. Vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout, než ji vyjmete z cínu a přenesete do chladicího koše pokrytého pečícím pergamenem (pomůže to, když ji zakryjete sirupem).
- Děrovací otvory po celém vrcholu koláče pomocí testeru koláče nebo kotleta.
- Umístěte cukr a vodu do pánve a kroužením rozpusťte. Přiveďte k mírnému varu asi 5-10 minut, až se sníží na asi čtvrt šálku sirupu.
- Přidejte amaretto, vířením začleňte a sundejte ho.
- Nechte jednu nebo dvě minuty vychladnout a opatrně pokapejte lžičkou na dort.
- Před krájením na dortu zakryjte koláč pekařským pergamenem, dokud zcela nevychladne.