Aloo Chana Chaat Tartlets (Vegan)

Tyto Aloo Chana Chaat Tartlets mají pikantní skořápku plnou pikantních brambor a cizrny chaat. Je to úžasné jídlo, které je skvělé sloužit jako předkrm, příloha nebo jako svačinu.


Aloo Chana Chaat Tartlets (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

20

Ingredience

Za kůru:

  • 1 1/4 šálků univerzální mouky
  • 1/4 šálku cizrny mouka besan
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 lžičky kurkumy
  • 1/4 čajové lžičky semínka Carom (Ajwain)
  • 1/4 čajové lžičky chili prášku
  • 1/3 šálku másla s příchutí kokosového oleje (nebo zkrácení nebo másla)
  • 1-2 polévkové lžíce studené vody

Pro náplň Aloo-Chana Chaat:

  • 1 polévková lžíce oleje
  • 1 lžička zázvoru + česneková pasta
  • 2 Střední brambory, vařené a nakrájené na kostičky
  • 1 plechovka cizrny, opláchnutá a vyčerpaná
  • 1 malá cibule, jemně nasekaná
  • 2 zelené chilli, sekané
  • 1 středně rajče, nasekané
  • 1/2 - 1 čajová lžička chilli (upraveno podle chuti)
  • 1/2 lžička chaat masala
  • 1/4 lžičky mletého kmínu
  • 1/2 lžičky mletého koriandru
  • 1-2 lžičky citronové šťávy
  • Ochutnat sůl

Příprava

Připravte pečivo pro krustu:

  1. Smíchejte mouku, sůl, kurkumu, karromová semínka a chilli v mísu. Přidejte kokosový olej / tuk / máslo a otřete prsty, abyste vytvořili jemné drobky. Přidáme studenou vodu po částech, aby se vytvořilo těsto.
  2. Těsto rozdělte na 6 stejných kusů. Roll je na lehce floured povrchu do 5 'kruhů. Umístěte kruh těsta do 4 'koláčové pánve; zlehka zatlačte do základny a do žlábků. Odstraňte přebytečné těsto z okrajů a chlébové pánve chlazte 10 minut.
  3. Mezitím troubu předehřejte na 400 ° F.
  4. Ochlazené pánve na dortíky zalijte čtverečky z hliníkové fólie a naplňte je fazolemi nebo rýží nebo koláčem. Slepte péct po dobu 10 minut, poté odstraňte fazole / rýži nebo závaží a pečte dalších 5 minut nebo dokud není kůra lehce zlatá. Vyjměte koláčky z trouby a odložte stranou. Nechte troubu zapnutou.

Make Aloo-Chana Chaat:

  1. Zahřejte olej v pánvi; přidejte cibuli a vařte, dokud se kolem okrajů neobjeví lehce hnědé, asi 4-5 minut.
  2. Přidejte zázvor + česnekovou pastu, chaat masala, mletý kmín, koriandr a vařte 1 minutu. Přidejte nakrájené rajče, cizrnu a vařené brambory. Vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Dochutíme solí.
  3. Pokud směs vypadá příliš suchá, posypeme ji vodou. Pomocí zadní části dřevěné lžíce rozmačkejte některé cizrny, abyste je rozbili. Vmíchejte citronovou šťávu.

Vytvořte Chaatské koláče:

  1. Lžíci asi 1 polévková lžíce sladké chutney na každou koláčovou skořápku, rozdělte chaat rovnoměrně na horní část chutney. Pečte po dobu 5 minut, abyste vše zahřáli.
  2. Odstraňte koláčky z pánve a podávejte teplé se zeleným chutney a / nebo raita na boku. Užívat si!!