Jak říkali Španělové, toto jídlo je „bueno, bonito y barato“, které se překládá jako „dobré, krásné a levné“. Nemohlo to být pravda. Stejně jako mnoho jiných rolnických receptů Andalusie, což je region v jižním Španělsku, jsou tyto cizrna a špenát dobrým příkladem toho, jak co nejlépe využít jednoduché a skromné ​​ingredience.


Cizrna a špenát v andaluském stylu (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan
  • Celé recepty na jídlo

Kalorie

342

Slouží

4

Ingredience

  • 1 3/4 šálku čerstvého špenátu (můžete použít i zmrazený špenát)
  • 14-unce může cizrna
  • 1 lžíce kmínu kmínu
  • 1 polévková lžíce uzené papriky
  • Pinch čerstvý kajenský pepř (alternativně použijte jakoukoli jinou chilli, jak se vám líbí; toto je stejně volitelné)
  • 2 krajíce chleba (nejlépe celodenní venkovský bochník)
  • 3 stroužky česneku, tenké plátky
  • 1 polévková lžíce Sherry ocet (alternativně ocet červeného vína)
  • 1 polévková lžíce soli
  • 1 lžička mletého černého pepře
  • 6 lžic extra panenského olivového oleje

Příprava

  1. Špenát důkladně omyjte a vařte ve vroucí vodě po dobu tří minut. Vypusťte dobře a rezervujte.
  2. Obalte horkou pánev s olivovým olejem a smažte česnek do zlatohnědé barvy. Rezervovat.
  3. Chléb smažte ve stejném oleji až do zlatohnědého a křupavého tvaru. Rezervovat.
  4. Použijte maltu a tlouček na rozemletí kmínů, dokud nezískáte jemný prášek. Poté přidejte sůl, pepř, kajenský pepř, chléb a česnek. Pestle to všechno dohromady.
  5. Až budete mít pastu, trochu ji uvolněte přidáním octa Sherry a také trochu tekutiny z plechovky cizrny. Dobře promíchejte a rezervujte.
  6. Před použitím pimentonu, maltové pasty a cizrny přidejte špenát ještě asi minutu na stejném pánev.
  7. Dobře promíchejte při nízké teplotě po dobu pěti minut, aby se všechny chutě dobře promíchaly a pěkně se spojily. Pokud je příliš suchý nebo je konzistence příliš hustá, přidejte trochu vody.
  8. Toto je nyní připraveno k doručení. Můžete také posypat extra pimentonem nahoře nebo servírovat s některými smaženými toasty, které toto jídlo doprovází.

Poznámky

Samozřejmě můžete místo malty a tloučku použít i kuchyňský robot nebo ruční mixér, ale je preferována malta a tlouček.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 1369 # Celkový obsah sacharidů: 113 g # Celkový tuk: 90 g # Celkový obsah proteinu: 34 g # Celkový obsah sodíku: 8156 g # Celkový cukr: 1 g na porci: Kalorie: 342 # Sacharidy: 28 g # Tuk: 23 g # Protein: 9 g # Sodík: 2039 mg # Cukr: 0 g Výpočet byl proveden s použitím hodnot pro opláchnuté cizrny. Poznámka: Zobrazené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.