Jablečné skořicové rolády (Vegan)

Tyto jablkové skořicové rolády jsou pokryty lahodnou polevou kešu keřů a kořeněným karamelem. Jsou perfektní lahůdkou pro trávení času v kuchyni za chladného počasí!


Jablečné skořicové rolády (Vegan)

  • Mléko zdarma

Ingredience

Pro role:

  • 2 Jablka střední velikosti
  • 2 lžičky (nakoupené nebo domácí)
  • 3 šálky Celozrnná špaldová mouka
  • 1 šálek (neslazené) Mandlové mléko
  • 1/4 šálku Veganského másla
  • 1 1/4 čajové lžičky Aktivní droždí
  • 1/4 šálku sladidla Xylitol / Birch
  • 1/4 lžička himalájské růžové soli
  • Pekáč 8 x 8 palců (20 x 20 cm)

V případě kešu polevy:

  • 1 šálek kešu (předpřipravený na 4 až 6 hodin)
  • 1/4 šálku silné části Konzervovaný kokosový krém a veškerá kokosová voda.
  • 1/4 šálku xylitolu - feny cukr
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1/4 šálku citronové šťávy

Pro kořeněné karamely:

  • 1/2 šálku javorového sirupu
  • 2 polévkové lžíce citronové šťávy
  • 1 čajová lžička skořice
  • 1/4 lžička himalájské růžové soli
jak vyrobit bílou čokoládu bez kakaového másla

Pro koření Apple Pie:

  • 4 lžička mleté ​​skořice
  • 1 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/2 lžičky mleté ​​koření
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1 1/2 čajové lžičky mletého kardamomu

Příprava

Pro role:

  1. Peal a umyjte si jablka, pak nakrájejte na polovinu.
  2. Každou polovinu nakrájejte nožem nebo kráječem mandolinek a žebrajte od okraje směrem do středu. Překlopte na druhou stranu a vyhoďte střed. Opakujte, dokud obě jablka nejsou nakrájená na plátky.
  3. Plátky smíchejte v misce se 2 lžičkami jablečného koření a 2 polévkovými lžičkami Xylitolu, přikryjte víkem a uložte do chladničky.
  4. V malém hrnci zahřejte mléko 3 lžícemi másla, dokud se máslo neroztaví. Ujistěte se, že se vaří.
  5. Přeneste do mísy a počkejte několik minut, než vychladne.
  6. Když je vlažný, posypte droždí a nechte kvasinky aktivovat po dobu 10 minut.
  7. Smíchejte zbývající Xylitol a postupně přidávejte mouku, 1/2 šálku, za stálého míchání dřevěnou lžičkou a případně rukama.
  8. Jakmile se těsto připraví, přeneste ho na lehce pomoučený povrch a kolejte po dobu 3 až 5 minut až do zklidnění.
  9. Vytvořte kouli a přeneste ji do lehce namazané mísy. Utěsněte plastovou fólií a vyčleňte na 1 hodinu.
  10. Když má těsto dvojnásobnou velikost, roztavte zbývající máslo.
  11. Na lehce flourovaném povrchu nakládejte těsto v obdélníku o tloušťce asi 1/2 palce (1 cm).
  12. Kartáč s rozpuštěným máslem a nakrájená jablka rovnoměrně aplikujte až na okraje.
  13. Až budete připraveni, dejte těsto do protokolu.
  14. Pomocí ostrého nože jej rozdělte na polovinu a poté rozdělte na poloviny. Opakujte, dokud nezískáte 8 stejných kusů, asi 1 cm silných (3 cm).

V případě kešu polevy:

  1. Smíchejte všechny ingredience v mixéru, dokud nebudou hladké. Pokud je příliš silný, můžete přidat také 1 nebo 2 polévkové lžíce filtrované vody. Ale pozor, přidejte vždy pouze 1 polévkovou lžíci, dokud nedosáhnete požadované tloušťky.
  2. Uchovávejte v chladničce nebo ihned podávejte.

Pro kořeněné karamely:

  1. V malém hrnci přiveďte javorový sirup k varu, přidejte zbytek přísad a dobře promíchejte.
  2. Snižte teplo a nechte jej 5 minut vařit.
  3. Sejměte to z tepla a přeneste do malé misky. Nechte ji 10 minut vychladnout.

Pro koření Apple Pie:

  1. Ingredience dobře promíchejte a uchovávejte v uzavřené nádobě.