Nejlepší věc na galetkách je, že jsou jako koláč, který můžete jíst rukama. V podstatě jsou jako rustikální dezertní pizza a tato jablečná galeta s celozrnnou krustou a solenou karamelovou omáčkou vyhovuje zákonu. Jablka se hodí do skořice, javorového sirupu a trochu pomerančové kůry a pak se složí do vločkového těsta před pečením a poté se pokropí hustou krémovou solenou karamelovou omáčkou. Podávejte s nemléčnou vanilkovou zmrzlinou nebo kopečkem kokosové smetany.
Apple Galette se slanou karamelovou omáčkou (veganem)
- Mléko zdarma
- Vegan
veganské margaritové košíčky
Kalorie
356
Slouží
8
Ingredience
Pro celou pšenici Galette Crust:
- 1 1/2 šálky celozrnné mouky
- 3/4 šálku veganského másla
- 3 lžíce cukru
- 1/4 lžička mořské soli
- 3 polévkové lžíce ledové vody
Pro plnění Apple:
- 3 jablka, červená a zelená
- 2 polévkové lžíce cukru plus více na kropení
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 polévková lžíce agáve nektaru nebo javorového sirupu
- 1 polévková lžíce veganského másla
- 1/4 lžičky pomerančové kůry
- Špetka koření
- 1 čajová lžička nemléčného mléka
Pro slanou karamelovou omáčku:
- 6 velkých dat
- 2/3 šálku horké vody
- 1/4 lžička mořské soli
Příprava
Chcete-li, aby celá pšenice krustě:
- Kombinujte mouční mouku, cukr a sůl v kuchyňském robotu. Několikrát pulzujte až do večera. Přidejte veganské máslo a pulzujte 12-15krát, až máslo vytvoří shluky velikosti hrášku. Pomalu proudte v ledové vodě, zatímco pulzujete.
- Pokračujte v pulzování, dokud směs nevypadá rovnoměrně, ale zastavte se, než se vytvoří v pevnou hmotu. Těsto vytvořte ve svých rukou v kouli a poté jej rozvařte na velký disk na pomoučeném povrchu. Přikryjte plastovou fólií a chladem na hodinu.
Chcete-li vytvořit Galette:
- Jablka oloupejte, polovinu a jádra nakrájejte na plátky a nakrájejte je napříč o tloušťce 1/4 palce. Odložte větší středové plátky a hrubě nasekejte koncové plátky a všechny rozbité; asi polovina plátků by měla být nasekaná. V malé misce smíchejte cukr a skořici.
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Na lehce flourovaném pracovním povrchu rozvařte pečivo do kruhu o úhlopříčce 12 palců a přeneste jej na velký lemovaný plech. Nasekaná jablka rozprostřete přes pečivo do vzdálenosti 1 palce od okraje. Nakrájejte jablečný nebo javorový sirup na nasekaná jablka a posypte pomerančovou kůrou a kořením.
- Dekorativně uspořádejte plátky jablek nahoře v soustředných kruzích nebo v mírně se překrývajících řadách. Skořicový cukr rovnoměrně posypte jablky a tečkou kousky veganského másla. Opatrně složte okraj pečiva nahoru a přes jablka tak, abyste vytvořili 1palcový okraj a svírali všechny praskliny v kůře.
- Na okraje krustě natřete nemléčné mléko a posypte trochou cukru. Pečeme asi hodinu, dokud jablka nejsou měkká a kůra není zlatohnědá. Přemístěte se do stojanu pro chlazení. Podle potřeby podávejte se solenou karamelovou omáčkou a nemléčnou zmrzlinou.
Vyrobit solenou karamelovou omáčkou:
- Přidejte všechny ingredience do mixéru a zpracovejte, dokud nebudou hladké a rovnoměrné.
Poznámky
Celozrnné pečivo může být připraveno až dva dny dopředu a uloženo v lednici. Před spuštěním nechte sedět 15 minut při pokojové teplotě.