Může to být noc díkůvzdání a pravděpodobně už jste svůj koláč vyrobili nebo snědli ... ale na jablečný koláč není nikdy pozdě. Věřte mi, jeden tento tento koláč vám vyhodí hlavu a byl dokonce schválen dvěma lidmi, kteří nikdy neměli rádi koláč. Křupavá a máslová kůra spárovaná se sladkými, lehce koláčovitými a měkkými jablky. Podávané s krémovou solenou karamelovou omáčkou. Už slintáte?
Jablečný koláč se soleným karamelem (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
45
Ingredience
Za kůru
- 1 1/4 šálku nebělené, univerzální mouky
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky citronové kůry
- 2 lžičky cukru
- 1/2 šálku chlazeného másla, krychlové
- 1 / 4-1 / 3 šálku studené vody
recepty na matzo koule bez vajec
Pro plnění
- 2 polévkové lžíce nemléčného másla
- 12 velkých jablek (6 křupavých medů + 6 granny Smith)
- 1/3 šálku kokosového cukru
- 1/3 + 1/4 šálku třtinového cukru
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 lžičky soli
- 2 lžičky citronové šťávy
- 1/2 lžičky citronové kůry
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
Za solený karamel
- 1 může kokosové mléko
- 3/4 šálku kokosového cukru
- Štípka šupinaté mořské soli
kořeněná houba mhgen
Příprava
- Ve velké míchací misce rozšlehejte mouku, sůl, cukr a citronovou kůru. Pomocí vidličky nebo cukrářské řezačky nakrájejte máslo na moukovou směs, dokud nejsou drobky hrášku. Pomalu promíchejte ve studené vodě, dokud se nevytvoří měkké těsto (nemělo by se vám držet rukou). Pevně zabalte do plastového obalu a vložte do mrazničky po dobu 10 minut.
- Když je těsto v mrazáku, připravte náplň. Oloupejte a nakrájejte jablka. Roztavte 2 lžíce másla ve velmi velké pánvi na mírném ohni. Přidejte plátky jablek a vařte 5-6 min. do nabídkového řízení. Posypeme zbytek ingredience a opatrně promícháme, aby se jablka úplně pokryla. Vařte dalších 5-6 minut. dokud nezhustne měkká šťáva. Odložte teplo a nechte jej vychladnout.
- Namažte koláč s trochou másla. Těsto rozvařte dostatečně velké, aby zcela zakrylo koláč. Zakryjte těsto na pánvi a stiskněte na všech stranách dolů. Odřízněte zbývající těsto od okrajů. Zbývající těsto použijte buď pro návrh (udělal jsem copánky, jak je vidět na fotografii), nebo úplně zakryli horní část.
- Několikrát propíchněte dno těsta. Lžíce v náplni. Top s designem těsta.
- Opatrně natřete směs jednoho javorového sirupu na vodu. Posypeme trochou třtinového cukru. Pečeme 30-35 minut. do zlatavě hnědé.
- Pro karamel v malé omáčce na mírném ohni přidejte kokosový cukr. Vařte 2-3 minuty. dokud se nezahřeje. Přidejte kokosové mléko a sůl. Přiveďte na nízký bod varu a poté na cca. 15 min. dokud nezhoustl. Sejměte teplo a nechte vychladnout.
- Jakmile se koláč 5 minut vychladne, pokapejte karamelem. Užívat si!