Empanadas jsou argentinská specialita. Jsou to měkké doughy kapsy chleba, které jsou plné chutné směsi zeleniny a koření. Tento recept vám nabídne dvě možnosti plnění: vydatnou sladkou bramborovou a čočkovou náplní nebo pikantní hříbkovou a kale. Ať tak či onak, budete spokojeni s tím, co vychází z trouby.


Argentinské Empanadas, dva způsoby (veganské)

  • Mléko zdarma
  • High Carb Vegan
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Jsem volný
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan

Ingredience

Pro těsto:

  • 6 šálků univerzální mouky
  • 1/2 lžičky soli
  • 3/4 šálku rostlinného oleje
  • 1/2 šálku studené vody

Pro plnění hub a Kale:

  • 1 libra houby, nakrájené na plátky
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 4 kale listy
  • Šťáva z 1 limetky
  • Sůl a pepř
péct rýžový papír

Pro náplň sladkých brambor a čočky:

  • 1 cibule, jemně nasekané,
  • 1 sladké brambory, drcené
  • 1/2 šálky čočky, vařené
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička uzené papriky
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Nemléčné mléko, pro praní
  • sezamová semínka

Příprava

K výrobě těsta:

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  2. Chcete-li těsto, zkombinujte mouku se solí ve velké misce.
  3. Přidejte olej a vodu a promíchejte, dokud se nevytvoří těsto. Pokud to vyžaduje těsto, přidejte více vody. Zakryjte a chlazte 10 minut.

Chcete-li Houby a Kale Empanadas:

  1. U empanad z hub a kale zahřejte velkou pánev na střední teplotu.
  2. Přidejte 2 polévkové lžíce hroznového oleje.
  3. Houby restujte, dokud nezačnou zhnědnout, 10-15 minut.
  4. Přidejte kale a česnek, dobře promíchejte, abyste je zkombinovali a opečte další 3 minuty.
  5. Odstraňte je z horka a osolte je limetkou, solí a pepřem. Pak je odložte stranou.
  6. Při přípravě empanadas připravte lžíci lžíce ze směsi hub a kale.
  7. Utěsněte empanadu a odložte ji stranou.
  8. Toto opakujte se zbývající náplní a těsta.

Chcete-li vyrobit Empanadas ze sladkých brambor a čočky:

  1. Pro sladké brambory a čočkové empanadas připravte pánev stejným způsobem jako pro houby.
  2. Cibuli nakrájejte, dokud nezmění na zlato, asi 10 minut.
  3. Přidejte sladké brambory, čočku a koření.
  4. Vařte, dokud sladké brambory nevaří úplně, asi 15 minut.
  5. Udělejte z těchto empanadas stejný způsob, jakým jste vyrobili empanadas z hub.
  6. Až budete připraveni péct, uspořádejte empanadas na pergamenových plechech na pečení. Vrcholky očistěte sezamovými semínky nemléčného mléka (volitelné).
  7. Pečte, dokud nezhnědnou, rotující listy do poloviny, 30-40 minut.