Empanadas jsou argentinská specialita. Jsou to měkké doughy kapsy chleba, které jsou plné chutné směsi zeleniny a koření. Tento recept vám nabídne dvě možnosti plnění: vydatnou sladkou bramborovou a čočkovou náplní nebo pikantní hříbkovou a kale. Ať tak či onak, budete spokojeni s tím, co vychází z trouby.
Argentinské Empanadas, dva způsoby (veganské)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Žádný rafinovaný cukr
- Jsem volný
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
Ingredience
Pro těsto:
- 6 šálků univerzální mouky
- 1/2 lžičky soli
- 3/4 šálku rostlinného oleje
- 1/2 šálku studené vody
Pro plnění hub a Kale:
- 1 libra houby, nakrájené na plátky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 4 kale listy
- Šťáva z 1 limetky
- Sůl a pepř
péct rýžový papír
Pro náplň sladkých brambor a čočky:
- 1 cibule, jemně nasekané,
- 1 sladké brambory, drcené
- 1/2 šálky čočky, vařené
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička uzené papriky
- Sůl a pepř na dochucení
- Nemléčné mléko, pro praní
- sezamová semínka
Příprava
K výrobě těsta:
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Chcete-li těsto, zkombinujte mouku se solí ve velké misce.
- Přidejte olej a vodu a promíchejte, dokud se nevytvoří těsto. Pokud to vyžaduje těsto, přidejte více vody. Zakryjte a chlazte 10 minut.
Chcete-li Houby a Kale Empanadas:
- U empanad z hub a kale zahřejte velkou pánev na střední teplotu.
- Přidejte 2 polévkové lžíce hroznového oleje.
- Houby restujte, dokud nezačnou zhnědnout, 10-15 minut.
- Přidejte kale a česnek, dobře promíchejte, abyste je zkombinovali a opečte další 3 minuty.
- Odstraňte je z horka a osolte je limetkou, solí a pepřem. Pak je odložte stranou.
- Při přípravě empanadas připravte lžíci lžíce ze směsi hub a kale.
- Utěsněte empanadu a odložte ji stranou.
- Toto opakujte se zbývající náplní a těsta.
Chcete-li vyrobit Empanadas ze sladkých brambor a čočky:
- Pro sladké brambory a čočkové empanadas připravte pánev stejným způsobem jako pro houby.
- Cibuli nakrájejte, dokud nezmění na zlato, asi 10 minut.
- Přidejte sladké brambory, čočku a koření.
- Vařte, dokud sladké brambory nevaří úplně, asi 15 minut.
- Udělejte z těchto empanadas stejný způsob, jakým jste vyrobili empanadas z hub.
- Až budete připraveni péct, uspořádejte empanadas na pergamenových plechech na pečení. Vrcholky očistěte sezamovými semínky nemléčného mléka (volitelné).
- Pečte, dokud nezhnědnou, rotující listy do poloviny, 30-40 minut.