Vyrobeno z japonského lilku, toto veganské hýbat-smažit je vydatné asijské jídlo, které se objevuje s příchutí! Pokud chcete v tomto receptu okořenit, můžete zeleninu nakrájet jemně nasekanou chilli papričkou, včetně více či méně semen v závislosti na tom, jak bláznivě chcete.
Asijský lilek Stir-Fry (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
163
Slouží
4
Čas na vaření
30
Ingredience
- 1 librový japonský lilek nakrájený na medailony
- 1 šálek hrubě nasekané zelené papriky
- 1 šálek hrubě nasekané bílé cibule
- 1 chilli s odříznutým dnem
- ½ šálku vody
- 2 polévkové lžíce tamari
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 6 stroužků česneku, mleté
- 1 polévková lžíce čerstvého nebo zmrazeného zázvoru, mletá
- 3 lžíce světle hnědého cukru
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 1 polévková lžíce arašídového oleje, rovnoměrně rozdělená
- 1 8-unce může odvodnit nasekané vodní kaštany
Příprava
- Hodinu před zahájením vaření, vypusťte tofu a položte jej na talíř mezi dva super savé papírové ručníky a poté na něj položte střední pánev. Poté naplňte pánev něčím těžkým. To vytlačí hodně vlhkosti z tofu tak, aby dobře zhnědlo.
- Kostky tofu na kousky velké velikosti a připravte si zeleninu.
- Ve wok nebo velké pánvi zahřejte dvě minuty lžíce arašídového oleje na střední teplotu po dobu dvou minut a poté přidejte tofu do pánve. Vařte, dokud se spodní strana nezhnědne (asi 3 minuty), a poté otočte a vařte opačnou stranu, dokud není také opečená. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
- Přidejte do pánve zbývající ½ lžíce arašídového oleje a zahřejte. Poté přidejte lilek, zelené papriky, bílé cibule a chilli do pánve. Sauté, dokud se lilek nezmäkne, ale nezmrzne. To bude trvat přibližně 5 minut.
- Zatímco zelenina vaří, připravte si míchanou smažící omáčku smícháním vody, tamari, sojové omáčky, česneku, zázvoru, světle hnědého cukru a kukuřičného škrobu v malé míchací misce. Ujistěte se, že neexistují shluky kukuřičného škrobu, jinak to nebude správně zahušťovat.
- Jakmile lilek dokončí vaření, přidejte do pánve vodní kaštany a dusenou omáčku. Vařte, dokud se vodní kaštany nezahřejí a omáčka nezhustne a nezhoustne.
- Podávejte okamžitě.
Poznámky
Podávání: Podávejte s 1 šálkem rýže vařeným ve 2½ šálku vody.