Snu o pizzu chřestu jsem sní už měsíce a sníl jsem o bramborové pizze ještě déle. Proč ne kombinovat ty dva, pomyslel jsem si. Miluji myšlenku brambor na pizzu - ve skutečnosti v mé mysli není lepší náhrada sýra. Brambory jsou stejně uspokojivé jako sýr, většina lidí je miluje, a námrazy na dortu jsou mnohem zdravější a bez obav z cholesterolu nebo tuku. Ano, mají sacharidy, ale nejíte tu tolik brambor, že si s tím musíte dělat starosti. Ve skutečnosti jsou na každém plátku pizzy jen asi čtyři velmi tenké plátky brambor. Kromě toho máte všechny ty skvělé zdraví z kapusta pesto, které také chodí na tuto pizzu, což je super chutné a super dobré pro vás. Ve skutečnosti je tento kale pesto ideální nejen pro tuto pizzu, ale i pro těstoviny. Zkuste to a nikdy to nepřestanete dělat.
Bramborový chřest s kale pestem (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
veganská smetana
Kalorie
297
Slouží
8
Čas na vaření
55
Ingredience
Pro těsto na pizzu:
- 1 šálek teplé vody
- 1 balení (2 lžičky) aktivních suchých kvasinek
- 1 lžíce javorového sirupu nebo cukru
- 2 šálky chléb mouky
- 1 šálek celozrnné mouky
- 1 lžička soli
Pro Kale Pesto:
- 1 balený pohár kel
- 1/4 šálku vlašských ořechů, sekané
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička červeného pepře
- 2 polévkové lžíce nutričních kvasinek, volitelné
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Šťáva z půl citronu
- Sůl a mletý černý pepř, podle chuti
Pro polevy:
- 20 kopin chřestu, ořezané dřevěné konce
- 4 červené brambory blaženosti nebo yukonu, velmi nakrájené na plátky (1/8 palce). Nakrájené brambory vložte do misky se studenou vodou a nechte je stát 30 minut.
Příprava
Chcete-li udělat těsto na pizzu:
- Kombinujte kvasnice, teplou vodu a cukr nebo javorový sirup v misce a odložte stranou pro aktivaci kvasinek.
- Po pěti minutách přidejte celou pšeničnou mouku a šálek chlebové mouky spolu se solí.
- Míchejte ručně nebo při nízké rychlosti ve stojánkové míchačce, dokud se těsto nespojí. V případě potřeby přidejte více mouky po několika polévkových lžičkách najednou. Chcete hladké, lehce lepkavé těsto. Pokračujte v hnětení dalších pět minut.
- Tvarujte těsto na hladkou kouli a vložte do naolejované mísy, jednou se otočte, abyste natřeli vrchní část. Volně přikryjte plastovým sáčkem nebo kuchyňským ručníkem a vyčleňujte a zdvojnásobte, asi 2 hodiny.
Chcete-li vytvořit Kale Pesto:
- Vložte všechny ingredience do kuchyňského robota a zpracovejte je, dokud se nerozloží na poměrně hladkou pastu. Dát stranou.
Příprava vegetariánů:
- Zahřejte velký hrnec vody a přidejte do něj sůl, jako byste chtěli na vaření těstovin. Blanch chřest a nakrájené brambory přidáním do hrnce s vroucí vodou. Nechte je tři minuty, potom vypněte teplo, přelijte zeleninu a opláchněte studenou vodou. Dát stranou.
Sestavení a pečení pizzy:
- Pokud máte pizzu, vložte ji do trouby a předehřejte troubu na 500 stupňů Fahrenheita.
- Vyjměte těsto z mísy, lehce jej promíchejte, aby se vypustilo, pak nechte 10 minut odpočívat a přikryjte.
- Rozvařte těsto na pizzu co nejrovnoměrněji na průměr asi 15 palců. Pokud je těsto příliš odolné, nechte jej několik minut odpočinout a pak se nakloňte.
- Přeneste těsto na pizzu do plechu na pečení posypaného kukuřičnou moukou nebo, pokud jej máte, oloupanou pizzu posypanou také kukuřičnou moučkou. Pokud se těsto zmenšuje, tvarujte a natahujte prsty. Prsty vytvořte na povrchu pizzy jamky. Tím se zabrání tomu, aby pizza při pečení formovala vzduchové kapsy.
- Odšťavněte pestem na pizzu a poté nakrájejte plátky brambor a chřestových kopin. Pokud je to žádoucí, pokapejte ještě trochu panenského olivového oleje a posypte solí a pepřem.
- Umístěte pizzu přímo na pizzu do předehřáté trouby nebo ji nechte v plechu, pokud nemáte pizzu. Pečte 20 až 25 minut nebo do té doby, než bude křupavý a zlatý.
- Opatrně vyjměte, nakrájejte na plátky a podávejte horké.
Poznámky
Celkový obsah kalorií: 2378 # Celkový obsah sacharidů: 422 g # Celkový tuk: 42 g # Celkový obsah proteinu: 80 g # Celkový obsah sodíku: 2179 g # Celkový cukr: 25 g na porci: Kalorie: 297 # Sacharidy: 53 g # Tuk: 5 g # Protein: 10 g # Sodík: 272 mg # Cukr: 3 g