Toto Veganské chřestové rizoto je zdravá a snadná jarní večeře, kterou si zamiluje celá vaše rodina.
Chřest rizoto (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
628
Ingredience
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 malá mrkev
- 10 chřest
- 1 šálek hrachu, čerstvé nebo zmrazené
- 9-uncová arboriová rýže (nebo krátkozrnná rýže)
- 34-unce zeleniny
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky - pažitka, petržel, tymián podle chuti
Příprava
- V květináči přiveďte zeleninový vývar na lehce vařící maso, stačí ho zahřát. Pokuste se udržet teplo po dobu, kdy vaříte rizoto.
- Oloupejte a jemně nakrájenou cibuli a stroužky česneku. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Omyjte chřest a odřízněte tvrdé konce, poté jej nakrájejte na menší kousky a vrcholy nechte celé.
- Na pánvi se širokým dnem zahřejte trochu olivového oleje na střední teplotu. Umístěte na chřestové vrcholy a lehce je smažte na minutu nebo dvě, stačí, aby změkly a dostaly glazuru. Vyjměte z pánve, poté na stejnou pánev, přidejte nakrájenou cibuli a restujte je do zlaté a průsvitné. Přidejte česnek a mrkev, opékejte minutu nebo dvě, poté přidejte kousky rýže a chřestu (nikoli vrcholy!) A dobře promíchejte. Po minutě nebo dvou, nalijte do poloviny zeleninové suroviny a nechte rýži absorbovat tekutiny. Zbytky pánve seškrábnou a zbytek se promíchá a rýže se promíchá v tekutině dobře. Teplo zahřejte na nízké a nechte rizoto vařit a uvařit. Míchejte každých pár minut a podle potřeby přidejte další tekutinu.
- Rýži vařte ještě asi 10 minut, až se rýže téměř uvaří, a poté zamíchejte hrášek. Čerstvý hrášek potřebuje k vaření jen pár minut. Pokud vaše rizoto vypadá suchě, přidejte podle potřeby trochu více zásoby nebo vody.
- V tomto okamžiku je vaše rizoto téměř vařené. Ochutnejte a poté ochutnejte solí, pepřem a nakrájejte čerstvé bylinky.
- Podávejte horké a podávané s chřestovými vrcholy, čerstvými bylinkami a několika kapkami olivového oleje.