Čerstvá křupavá zelenina a cizrna avokádová směs jsou zabaleny do domácí špenátové tortilly v tomto receptu pro dokonalý oběd. Kromě ohromující barvy, špenát dělá tyto tortilly chutnat skvěle. Tyto zábaly jsou čerstvé, křupavé a trochu pikantní z nakládaných jalapeños.
Špenátové avokádo a cizrna (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Pro špenátové zábaly:
- 1 3/4 šálky univerzální mouky a více na pečení
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1 3/4 šálky čerstvého špenátu, pevně zabalené (asi 60 gramů)
- 1/3 šálku plus 2 polévkové lžíce vody
recept na veganské maso bez lepku
Pro avokádové plnění cizrny:
- 1 13,5 unce může vařit cizrnu
- 3 polévkové lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 2 lžičky nakládané jalapeños, jemně mleté
- 1 lžička mořicí tekutiny z jalapeño jar
- 1 avokádo, kostky
- 1/2 červené cibule, jemně mleté
- Svazek koriandru
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička česneku
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- Špetka soli, pokud jsou cizrna nesolená
Pro zábaly:
- Špenátové tortilly (výše uvedený recept)
- Plnění avokáda a cizrny (výše uvedený recept)
- Mrkev, julienned
- Červené zelí, tenké plátky
- Čerstvé listy špenátu
- Čerstvý koriandr
Příprava
Chcete-li si špenát zábaly:
- Kombinujte mouku, sůl a olej v misce. Míchejte, dokud se směs nerozpadne. Opláchněte špenát a osušte listy.
- Špenát z pyré s vodou a ponorným mixérem nebo běžným mixérem.
- Nalijte špenátovou vodu do moučné směsi. Těsto hněteme 5 minut. Těsto by mělo být hladké a poddajné. Pokud je to drobivé přidat stříkající vodě, je-li příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
- Tvarujte těsto do koule a zakryjte ho plastovým obalem. Vložte těsto do chladničky, zatímco děláte další přípravy, asi 20 minut.
- Když těsto odpočívá, rozdělte ho na šest stejných porcí. Formujte porce do malých kuliček. Roll každý míč do tenkého kruhu (asi 7 palců v průměru).
- Předehřívejte litinu pánví. Vařte tortilly na suché pánvi, asi 30 sekund na stranu. Teplé tortilly položte pod čistý kuchyňský ručník, aby byly měkké.
Jak vyrobit výplň z cizrny z cizrny:
- Smíchejte všechny ingredience dohromady. Vezměte asi třetinu směsi stranou a protáhněte ji ponořovacím mixérem. Přidejte pyré směs zpět k ostatním ingrediencím a promíchejte, abyste ji zkombinovali.
Vytvoření zábalů:
- Rozetřete avokádo a cizrnu vyplňující uprostřed tortilly a přelijte mrkví, červeným zelím, špenátem a koriandrem.
- Přeložte tortilu do role a nakrájejte ji na polovinu.