První (a jediný) čas, kdy jsem měl palačinky na slanině a javorovém sirupu, byl v New Yorku, když mi bylo patnáct. Tehdy byla pro mě ta myšlenka na lívanec INSANE. Vrátil jsem se zpět do Killarney s příběhy o tom, jak v Newmerice spárovali vepřové maso s jinými věcmi než zelí a bláta, a měšťané nevěřícně zavrtěli hlavami a propustili mě jako loon, který točil přízi. Rozhodl jsem se prožít to šílené jídlo, tentokrát zcela bez zvířat. Bylo to rozhodně méně bizarní pojetí, než když jsem ho měl poprvé, ale bylo to naprosto chutné a určitě to budu dělat znovu.
Palačinky slaniny a javorového sirupu (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
- Pšenice zdarma
Slouží
2-3
Ingredience
- 1¼ šálky hladké nebo špaldové mouky (bez pšenice)
- 2 lžičky. prášek na pečení
- ½ lžičky. sůl
- 1 polévková lžíce. jablečný ocet / bílý ocet
- 1 polévková lžíce. olej a navíc na smažení
- 2 lžíce. javorový sirup
- 1 šálek nemléčného mléka
- 1 balení kokosové slaniny
Příprava
- Mouku, prášek do pečiva a sůl smíchejte společně v misce.
- Udělejte si studnu uprostřed a přidejte olej, ocetový javorový sirup a polovinu mléka. Zamíchejte a postupně přidejte zbytek mléka, aby se vytvořil hladký těstíček. Pokud je to ještě trochu silné, můžete přidat další polévkovou lžíci. Snažte se nepřemíchat těsto, protože to způsobí, že palačinky budou husté.
- Lehce naolejujte pánev a umístěte na vysokou teplotu. Když je pánev horká, snižte teplotu na médium. Nalijte pánvi těsta do středu pánve a nechte smažit asi 30 sekund. Otočte palačinky a vařte druhou stranu asi 20 sekund. Palačinky by měly být lehce zlaté. Uvařené palačinky položte na talíř v troubě na velmi nízkou teplotu, zatímco zbytek smažíte, aby byly teplé.
- Podávejte palačinky naskládané vysoko a dusené v javorovém sirupu. Posypeme velkým množstvím kokosové slaniny.