Vynikající vietnamský sendvič nyní s více zelení! Tento salát lze snadno vyrobit i do sendviče, ale chtěl jsem snížit svůj příjem chleba a opravdu si užít všech dynamických chutí. Pokud nemáte lepek, můžete vynechat vietnamské krutony nebo nahradit chléb svou oblíbenou značkou GF. Tento salát je trochu více zapojený, ale nebuďte na seznamu složek, ale stojí za to. Tento recept servíruje dva velké saláty a je veganský, bez bílkovin a ořechů s možností lepku.



Salát z Bahn Mi s nakládanou zeleninou a vietnamskými krutony (Vegan)

  • Vegan

Slouží

2

Čas na vaření

20

Ingredience

Pro tempeh:
  • 8 uncí obyčejný tempeh
  • 1,5 lžíce tamari
  • 1 polévková lžíce jablečného octa
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 thajské chilli papričky, krájené NEBO 1 polévková lžíce Sriacha (pokud si nepřejete pikantní, neváhejte vynechat)


zakázané rýžové nudle
Pro nakládanou zeleninu:
  • 3 lžíce destilovaného bílého octa
  • 0,5 lžíce přírodního třtinového cukru
  • 0,25 lžička jemně mořské soli
  • 1 střední mrkev, oloupané a nakrájené na zápalky
  • Rad ředkvičky daikon, konce řezané a tence nakrájené
Pro vietnamské krutony (vynechte, pokud jste bez lepku nebo používáte bezlepkový chléb dle vašeho výběru):
  • 1 vietnamská houska, konce odříznuté a nakrájené na malé kostky
  • 1 stroužek česneku, strouhaný přes mikroplán
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje


recept na sýr veganské brie
Pro oblékání:
  • 0,25 šálku veganské května
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • ½ stroužky česneku, strouhané přes mikroplanku
Pro salát:
  • ½ okurka, nakrájená na předpětí
  • ½ šálku lístků koriandru
  • 4 šálky zelených (použil jsem dětský špenát) rozdělených mezi dvě misky

Příprava

Pro Tempeh:
  1. Předehřejte troubu na 400 stupňů a spojte dva plechy na pečení pergamenovým papírem. Opláchněte a osušte tempeh. Rozstřihněte tempeh na 8 trojúhelníků. Na mělké pánvi rozšlehejte ostatní ingredience. Marinujte tempeh po dobu 20 minut a otočte se na půli cesty.
Pro nakládanou zeleninu:
  1. V malé misce rozšlehejte ocet, cukr a sůl, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte zeleninu a promíchejte, dokud nebude potažena. Nechte sedět 30 minut a rychle nakládejte, zatímco tempeh marinuje. Po 30 minutách vypusťte a odložte stranou.
Pro vietnamské krutony:
  1. Do střední mísy (právě jsem vypláchl okurkovou mísu) a přidejte česnek a olej. Nechte sedět 10 minut, aby se olej naplnil česnekem. Česnek vylijeme a hodíme krychlový chléb do oleje na srst. Přeneste na obložený plech.
Pro oblékání:
  1. Rozšlehejte všechny ingredience v malé misce a odložte stranou.
Pro salát:
  1. Poté, co tempeh marinuje, přeneste kusy na vloženou plech na pečení a zpět po dobu 20 minut, převracející se do poloviny nebo do chřipky a opečené. Když jdete otočit tempeh, přidejte krutony do trouby a pečte 10 minut, dokud se tempeh nedokončí. Pokud příliš zhnědnou, vyjměte je z trouby.
  2. Mezitím připravte salát s nakládanou zeleninou a připravte dresink.
  3. Jakmile je tempeh a krutony hotové, sestavte zbytek salátu a pokropte dresinkem nahoře