Nejlepší občerstvení ze dne - pečené, ne smažené! Přeskočte předem zabalené smažené občerstvení a udělejte tyto křupavé květáky květáku na vaší příští akci, kde jsou jistě velkým hitem. Podáváme se stranou chladného veganského rančového dresingu pro namáčení.
Pečené křupavé květáky květáku (veganské)
- Mléko zdarma
- Vegan
okamžitý může generál tso
Ingredience
- 1 květák střední hlavy (měl by vydat asi 4 šálky květáku květáku)
- 5 stroužků česneku, mleté
- 1/3 šálku čerstvé petrželky
- 1 1/2 polévkové lžíce mletých lněných semen plus 4 polévkové lžíce
- Pytel z tortilla chips nebo panko strouhanka
- 1-2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli a více podle chuti
- Veganský obvaz na ranč
Příprava
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
Příprava drcených hranolků:
- Přidejte čipy do kuchyňského robota. Několikrát pulzujte, dokud se žetony jemně nerozpadají. Dbejte na to, aby to nebylo příliš jemné na zrnitou konzistenci. Drobky by měly být stále identifikovatelné, ale dostatečně jemné, aby pokryly kousnutí. Zpracujte dostatek žetonů, abyste skončili s 1 1/4 šálkem rozpadlých žetonů. Odložte stranou do mísy a utřete kuchyňský robot čistý ubrouskem.
Chcete-li udělat květák květáku:
- Umyjte květák, úplně usušte a nakrájejte na velké kousky. Ve dvou samostatných šaržích pomocí kuchyňského robota rychle pulzují velké kousky květáku 8-9krát, dokud se rovnoměrně nenasekají na kousky rýže. Ujistěte se, že si to příliš dobře. Pokud je ve směsi ještě několik větších kusů, sekejte je ručně nebo je odstraňte. Vyprázdněte obsah do misky s papírovým ručníkem. Pokuste se použít papírové ručníky k absorpci a zbavení se tolika vody, jaké můžete uvolnit z květáku květáku. Dát stranou. Všimněte si, že byste měli skončit s přibližně 4 šálky květáku „rýže“, protože to je množství, které recept používá.
- V malé misce smíchejte lněná semínka a vodu a vyčleňte na 5-10 minut.
- Zahřejte 1-2 lžíce olivového oleje na střední teplotu ve velké nepřilnavé pánvi. Přidejte mletý česnek a smažte po dobu 30 sekund až 1 minuty, dokud nebude vonět. Přidejte 4 šálky připravené květáku „rýže“, promíchejte a vařte přikryté nízkým až středním teplem po dobu pouhých 5 minut, dokud květák „rýže“ nebude mírně měkký.
- Sejměte kryt a vařte odkryté na mírném ohni asi 1-2 minuty, často míchejte, aby se většina přebytečné tekutiny uvolněné z květáku vařila. Všimněte si, že pokud zbývá příliš mnoho vody, bude obtížné pracovat se směsí.
- Směs lněné vody a vody nalijte spolu s petrželkou do vařiče a vařte „rýži“ květáku. Postupujte pulzováním v kuchyňském robotu, dokud není vše jemně nasekané a smícháno do téměř pasty, poté směs převeďte do velké mísy.
- Umístěte misku květáku do chladničky na asi 10 minut nebo do vychladnutí směsi.
- Vyjměte z lednice, přidejte 1/4 šálku připravené štěpky, ochutnejte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti a smíchejte. Tato směs by měla být formovatelná (držet pohromadě po stlačení) a stále trochu mokrá, aby se hranolky přilepily ke kousnutí.
- Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem. Naberte asi polévkovou lžíci směsi květáku, hodte ji do koule a přetvarujte ji do malého válce (jako taterské tečky). Opatrně vložte do misky obsahující rozpadané hranolky a rolujte je tak, aby rovnoměrně pokryla celé sousto. Umístěte na obložený plech. Opakujte se zbytkem směsi, dokud nejsou všechny vyrovnány na plechu.
- Lehce nastříkejte vaření olivového oleje (volitelně) a vložte do trouby. Pečte asi 20-30 minut, dokud nejsou křupavé, pevné a nebudou držet pohromadě. Zatímco se pečou a místo v ledničce vychladnout, dokud není potřeba.
- Po dokončení vyjměte z trouby a nechte je mírně vychladnout, dokud nebudou držet tvar.