Pečený salát Falafel a dva krémové dresinky (Vegan)

Falafely, další skvělé využití pro cizrnu v moučné formě. Falafely jsou středomořské jídlo, které je obvykle smažené. Zde je pečeme, takže z nich činí zdravější doplněk vaší rostlinné stravy. Falafely mohou být použity různými způsoby, například v salátech, nebo mohou být vyrobeny do sendvičů s chlebem pita a ingrediencemi základny salátu v tomto receptu spolu s příjemnou zálivkou. Můžete si je také užít tak, že jednoduše spárujete své falafely s hummusem, plochým chlebem a ovocem pro velké občerstvení nebo jednoduché jídlo. Spolu s falafel receptem jsou dvě krémové obvazy. Jeden je více tradiční obvaz používající tahini jako základnu, zatímco druhý není tak tradiční pomocí avokáda a okurky. Přidání falafelů do salátu je skvělý způsob, jak získat další bílkoviny a vlákninu. Dovolte mi, abych se s vámi trochu podělil o mé zkoušky výroby falafelů. Použil jsem konzervované fazole a sušené fazole, které byly nasáklé. Je důležité je namočit nejméně 12 hodin, aby zjemňovaly celou cestu, ale je ideální namočit 18 + hodiny a dobře opláchnout (to pomůže s plynatostí a umožní tělu absorbovat více jejich živin). Pro mě byly konzervované i nasáklé fazole skvělé bez problémů. Použijte fazole, které dáváte přednost, nebo je to pohodlné. Možná byste chtěli vyzkoušet oba, abyste zjistili, která se vám líbí nejlépe, neměl jsem žádnou přednost. Také jsem je vyrobil s přidanou moukou, jak si některé recepty vyžadují, a bez mouky vůbec. Osobně jsem zjistil, že mouka není nutná. Pečel jsem své falafely v pánvi a na listech cookie. Oba pracují skvěle. Také jsem přidal několik dalších přísad, jako je koriandr, což je hezké, ale vynechal jsem to tady, abych to udržel co nejjednodušší (i když mám česnek a cibulku ... mám je ráda pro dobrou míru). Ale v každém případě, pokud máte koriandr po ruce, vrhněte se a hodte čajovou lžičku, pokud chcete. Pokud jde o greeny, klidně použijte pouze petržel nebo koriandr. To je trochu o mých zážitcích. Jsem si jistý, že se toho můžeme učit více a každý z nás bude mít různé výsledky kvůli našim kuchyňským spotřebičům, nástroji a vkusu. Celkově vzato to byly skvělé falafely a já je vidím, jak se tady pravidelně vyrábějí. Doufám, že se vám také líbí!

Pečený salát Falafel a dva krémové dresinky (Vegan)

• Mléko zdarma
• Vegan

Ingredience

• jarní směs nebo výběr listových zelení
• červená cibule, tenké plátky
• rajčata, nakrájená na plátky
• okurka, tenké plátky

recepty hamburger lilku

• 1 plechovka fazole (15oz), drenážovaná a opláchnutá NEBO / 4 haldy šálku garbanzo namočená po dobu nejméně 18 hodin a drenážovaná (zdvojnásobí se ve velikosti)
• 1/4 šálku volně baleného koriandru, nakrájeného
• 1/4 šálku volně balené petrželky, nasekané
• 3 polévkové lžíce čerstvého kopru, sekané (volitelné)
• 1 malá šalotka nebo 1/2 malé cibule, zhruba nasekané
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička kmínu
• 1/2 čajové lžičky česneku
• 1/2 čajové lžičky cibule
• štipka nebo dva kajenské pepře, chilli nebo uzená paprika (podle vaší nálady)
• himalájská sůl a čerstvě popraskané papriky podle chuti

• 4 polévkové lžícetahini
• 1 stroužky česneku, lisované NEBO pomlčka nebo dva česnekový prášek
• šťáva z 1 velké citrony
• několik koprových listů, koriandru nebo petrželky, mleté
• himálajská sůl podle chuti
• 1/3 šálku vody, + více na ředění
• špetka kajen

• 1 avokádo
• 1 okurka, loupaná
• pár pramenů koriandru a koprových listů
• 1 stroužky česneku
• šťáva z 1/2 citronu
• pomlčka cibule
• sůl podle chuti
• voda podle potřeby ředit

Příprava

1. Předehřejte troubu na 400. Namažte litinovou pánev nebo list sušenky kokosovým olejem nebo olejem podle výběru.
2. V mixéru / mixéru zkombinujte všechny ingredience pro falafely. Smíchejte, dokud není zcela hladký. Vytvářejte placičky do libovolné velikosti…
3. Pro větší placičky: Nabijte 3 polévkové lžíce na patty… přinese appx. 6.
4. Pro malé placičky: Nabijte 1 hromadu polévkové lžíce na patty… přinese appx. 12.
5. Pro mini placičky: Scoop 1 halda čajové lžičky ... přinese cca. 24.
6. Umístěte placičky na mastnou pánev / plech cookie a pečte 10 minut. Flip a péct po dobu 15 minut. Celková doba vaření 25 minut. Pokud zjistíte, že vaše falafely nejsou tak hnědé, jak chcete, umístěte je pod brojler na minutu nebo dvě, jen se na ně dejte pozor, aby nespálily.
7. Zbytky falafelů skladujte ve vzduchotěsných obalech. Změknou přes noc. Chcete-li je zahřát a vrátit křupavost znovu ven, umístěte pod brojler nebo v toustovací peci při vysoké teplotě na minutu nebo dvě a přitom na ně dejte pozor, aby nespálily.

1. V malé misce smíchejte všechny ingredience a míchejte, dokud nejsou dobře kombinovány.
2. Ochutnejte koření a přidejte další vodu podle potřeby 1 polévkovou lžíci najednou nebo přidejte další citronovou šťávu.
3. Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až pěti dnů.

1. V kuchyňském robotu / mixéru smíchejte všechny ingredience kromě vody. Směs do hladka. Chuť pro koření.
2. Přidejte vodu polévkovou lžíci najednou až do požadované konzistence.
3. Nejlépe chlazené v lednici před podáváním. Zbytky vydrží jeden nebo dva dny v uzavřené nádobě v lednici. Může to trvat trochu déle, ale kolem druhého dne je to pryč kolem mého domu.