Kdykoli jsem viděl rybí nebo krabí koláče v nabídce restaurace, téměř vždy jsem si to objednal. Od té doby, co jsem byl veganem, musím přiznat, že mi chybí některé masné výrobky, ale pak si pamatuji, jak se vyrábí, a rychle si rozmyslím. Chvíli jsem si s tímto receptem pohrával a na cestě jsem udělal spoustu chyb. Nejprve jsem použil jeden nori list, který nebyl dost chytlavý, a pokaždé, když jsem udělal recept, zkusil jsem trochu miso, a výherní částkou byly dvě polévkové lžíce. Považoval jsem je za smažení, ale chtěl jsem, aby byly lehčí a zdravější než verze restaurace. Poté jsem přidal petrželku a zelenou cibuli, kterou jsem z koláčů zbyl, a omáčku omáčku upravil na velmi příjemnou světle zelenou barvu. Miloval jsem to a doufám, že i vy!
Pečené „rybí“ dorty s citronovou bylinkou Mayo (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vhodné pro děti
- Vegan
Kalorie
223
Slouží
8-10
Ingredience
Pro „rybí“ dorty:
- 2 1/2 šálků vařené cizrny
- 2 listy pečené nori, nakrájené nůžkami na malé kousky
- 2 polévkové lžíce bílé miso
- 3 polévkové lžíce bez vajec
- 3 lžičky čerstvé citronové šťávy
- 1/2 lžičky košer soli
- 3 praskliny černého pepře
- 1 zelená cibule, pouze zelená a světle zelená část, mleté
- 2 polévkové lžíce mleté ploché petrželky
- 3 polévkové lžíce plus ½ šálku pánských drobků
Pro bylinkový citron Mayo:
- 1/4 šálku veganské května
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce čerstvé mleté petrželky
- 1 zelená cibule, pouze zelená a světle zelená část, mletá plus 1 lžíce tenké plátky zelené cibule na ozdobu
- 1/4 lžičky košer soli
- 2 praskliny černého pepře
Příprava
- Předehřejte troubu na 375 ° F.
- Pulzujte cizrnu po 1 šálku v kuchyňském robotu, takže je to samozřejmě jídlo. Nechcete, aby to bylo hladké jako hummus a pár celých cizrnek je v pořádku. Umístěte každou dávku do velké mísy, dokud nebudou cizrna pulzována.
- Plátky nori s nůžkami nakrájejte na malé kousky a přidejte do cizrny. V malé misce rozšlehejte miso, mayo, citronovou šťávu, sůl a pepř, dokud se důkladně nezkombinují. Přidejte do cizrny a špachtlí smíchejte ingredience, dokud se nezmíchají.
- Přidejte cibuli, petržel a 3 polévkové lžíce panko a míchejte, dokud dobře kombinovat.
- Do mělké mísy nebo talířku přidejte zbytek drobků panko. Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem.
- Pomocí odměrky 1/4 šálku odměrky nasypte množství cizrny a lehce zabalte. Vyjměte směs z šálku a zformujte ji do patty široké asi 2 až 2 1/2 palce. Lehce zatlačte obě strany do pánských drobků a položte na obloženou plech. Opakujte se zbytkem směsi. Mám osm 1/4 šálků koláče a jeden mírně menší koláč. Pečte 15-17 minut, dokud nezhnědne.
- Zatímco koláče pečou, připravte omáčku. Kombinujte všechny ingredience do kuchyňského robotu nebo mixéru a zpracovávejte je až do velmi hladkého stavu. Odložte stranou, dokud nebudou připraveny dorty.
- Přeneste koláče na servírovací talíř a nahoře s omáčkou a pažitkou. Podávejte s citronovými klíny.
Poznámky
Směs koláče bez drobků Panko vytváří vynikající sendvičovou náplň z tuňáka.