Tento recept na pečený, krájitelný sýr kešu mandlí je neuvěřitelný. Citronová šťáva v kombinaci s nutričními kvasinkami mu dodává pikantní, „autentickou“ chuť, která se právě prosí, aby byla podávána se sladkou ovocnou chutí. Můžete dokonce střídat, s jakou chutí podáváte tento kešu-mandlový sýr, takže experimentujte s potěšením svého srdce! Základna tohoto sýru by také krásně spárovala se sušenými brusinkami, fíky a rajčaty sušenými na slunci.
Pečený kešu-mandlový sýr (Vegan)
- Mléko zdarma
- Sýr na bázi ořechů
- Vegan
Ingredience
- 3/4 šálku syrové kešu
- 3/4 šálku syrových mandlí
- 1/4 šálku citronové šťávy
- 1/4 šálku výživných kvasinek
- 3 polévkové lžíce olivového oleje plus další za servírování
- 1 velká stroužka česneku, mletá
- Posypte čerstvý tymián (sušené je v pořádku)
- Posypeme sušenou bazalkou
- Posypte čerstvým rozmarýnem (sušené je v pořádku)
- Velkorysé množství soli a pepře
Příprava
- Namočte ořechy do vody přes noc. Až budete připraveni začít vyrábět sýr, vypusťte a opláchněte ořechy.
- S kuchyňským robotem oříškové pyré až do velmi hladké citronové šťávy, olivového oleje, nutričních kvasinek a koření.
- Umístěte sítko na velkou misku lemovanou tenkou. Opatrně nashromážděte zpracovanou ořechovou směs do plátna. Spojte rohy látky dohromady, otočte kolem sýra a vytvořte kouli. Zajistěte gumovou páskou a lehce stlačte, abyste se zbavili přebytečné vody.
- Chill přes noc se sýrem spočívajícím na sítko, takže voda může kapat ven.
- Předehřejte troubu na 390 ° F. Linka na pečení s pergamenem.
- Nařeďte sýrem ze sýrového špachtle špachtlí a vytvořte 1 1/2 palcovou kulatinu. Použijte špachtli nebo lžíci k vyhlazení stran.
- Nakonec posypeme solí, pepřem a kořením. Pečeme 40-50 minut, nebo dokud není pevné na dotek a lehce zhnědlé.
- Před vyjmutím a podáváním vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte ji úplně vychladnout.
Poznámky
Sýr vydrží pár týdnů ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Chuť se časem „fermentuje“.