Čínské housky (baozi nebo mantou) jsou obvykle malý chléb nebo rohlíky, které mohou být buď sladké nebo slané, a nejčastějšími způsoby vaření těchto housek je pára, péct nebo dokonce smažit. Výsledné pečivo je obvykle lehké a nadýchané. Inspirace pro tyto pečené dýňové housky pocházely z populárních čínských dušených dýňových housek.
Pečené dýňové housky s náplní skořice (Veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Žádný rafinovaný cukr
- Vegan
Kalorie
171
Slouží
18
Ingredience
Pro housky (suché přísady):
- 2 šálky rýžové mouky
- 1/2 šálku a 2 polévkové lžíce bramborové mouky
- 1/3 šálku a 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu bez lepku
- 1/3 šálku tapiokového škrobu
- 2 lžičky suché aktivní kvasnice
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 3/4 lžičky xanthamové gumy
- 1/2 lžičky soli
Pro housky (mokré ingredience):
- 10,6 unce dýňového masa nakrájeného na 2 palcové kousky
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 3 polévkové lžíce agávového sirupu
- 2 šálky a 1 polévková lžíce rýžového mléka
Pro náplň skořicové dýně:
- 21,2 unce dýňového masa nakrájeného na 2 palcové kousky
- 1/3 šálku a 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu bez lepku
- 1 čajová lžička skořicového prášku
- 1/3 šálku plus 1 polévková lžíce rýžového mléka
- 4 polévkové lžíce agávového sirupu
Pro polevy:
- 5 lžic dýňových jader / semen (semena pepitas)
sýr veganské cukety
Příprava
Vaření dýně:
- Zahřejte velkou wok napůl naplněnou vodou, umístěte velkou desku na parní stojan ve woku a přidejte všechny dýňové kousky. Zakryjte víkem a párou na mírném ohni po dobu 10 minut nebo dokud nebudou všechny dýňové kousky měkké.
- Vyjměte talíř a vložte všechny dýně do velké mísy, dobře rozmačkejte bramborovým masem.
K výrobě těsta:
- V další velké misce prosejte všechny suché přísady a dobře promíchejte se šlehačkou. Udělejte si studnu uprostřed.
- Poté do jamky přidejte 10,6 unce šťouchané dýně připravené v kroku 1 a 2.
- Zahřejte rýžové mléko v malém hrnci asi 2 minuty a poté vypněte teplo. Přidejte extra panenský olivový olej a sirup z agáve a dobře promíchejte. Nalijte směs rýžového mléka do studny.
- Rozšlehejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře kombinovány. Těsto bude připomínat hustou krémovou zmrzlinu.
- Těsto zakryjte nalepením a nechte těsto ležet na lavici po dobu 1 hodiny.
Postup přípravy náplně skořice:
- Kukuřičný škrob bez lepku smíchejte s rýžovým mlékem.
- Zahřejte pánev, smíchejte a dobře promíchejte zbytek šťouchané dýně připravené v krocích 1 a 2 se směsí kukuřičného škrobu a všemi ostatními přísadami pro plnění při nízkém až středním zahřátí, dokud směs nebude hladká a nezhoustne.
- Odstraňte pánev z tepla a odložte stranou.
- Podávejte zbývající další dýňovou náplň s houskami.
Plnění těsta:
- Namažte všechny muffinové pánve dobře veganem.
- Odměrka a malé množství mokrého těsta vložte do dna každého šálku muffinové pánve, dokud není plný.
- Poté umístěte 1 polévkovou lžíci skořicové dýňové náplně do středu každé muffinové pánve a jemně ji mírně vyrovnejte.
- Naplňte každou muffinovou pánev zbytkem mokrého těsta až téměř k okraji. Pomocí malé lžičky vyrovnejte horní část těsta.
- Umístěte dýňová jádra / semena (semena pepitas) na horní část každého těsta.
- Nechte těsto kynout dalších 30 minut.
Vaření housky:
- Předehřívejte troubu s ventilátorem na 375 ° F. Buchty pečte 15 minut nebo do zlatohně.
- Před vyjmutím z pánví nechte housky 5 minut odpočívat. Uvařené housky umístěte na chladicí stojan.
- Zahřejte buchty zakrytím buchty hliníkovým papírem a pečte v troubě po dobu 5 minut nebo v mikrovlnné troubě po dobu 40 sekund nebo dokud buchty nejsou měkké.