Čínské housky (baozi nebo mantou) jsou obvykle malý chléb nebo rohlíky, které mohou být buď sladké nebo slané, a nejčastějšími způsoby vaření těchto housek je pára, péct nebo dokonce smažit. Výsledné pečivo je obvykle lehké a nadýchané. Inspirace pro tyto pečené dýňové housky pocházely z populárních čínských dušených dýňových housek.


Pečené dýňové housky s náplní skořice (Veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Vegan

Kalorie

171

Slouží

18

Ingredience

Pro housky (suché přísady):

  • 2 šálky rýžové mouky
  • 1/2 šálku a 2 polévkové lžíce bramborové mouky
  • 1/3 šálku a 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu bez lepku
  • 1/3 šálku tapiokového škrobu
  • 2 lžičky suché aktivní kvasnice
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 3/4 lžičky xanthamové gumy
  • 1/2 lžičky soli

Pro housky (mokré ingredience):

  • 10,6 unce dýňového masa nakrájeného na 2 palcové kousky
  • 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
  • 3 polévkové lžíce agávového sirupu
  • 2 šálky a 1 polévková lžíce rýžového mléka

Pro náplň skořicové dýně:

  • 21,2 unce dýňového masa nakrájeného na 2 palcové kousky
  • 1/3 šálku a 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu bez lepku
  • 1 čajová lžička skořicového prášku
  • 1/3 šálku plus 1 polévková lžíce rýžového mléka
  • 4 polévkové lžíce agávového sirupu

Pro polevy:

  • 5 lžic dýňových jader / semen (semena pepitas)
sýr veganské cukety

Příprava

Vaření dýně:

  1. Zahřejte velkou wok napůl naplněnou vodou, umístěte velkou desku na parní stojan ve woku a přidejte všechny dýňové kousky. Zakryjte víkem a párou na mírném ohni po dobu 10 minut nebo dokud nebudou všechny dýňové kousky měkké.
  2. Vyjměte talíř a vložte všechny dýně do velké mísy, dobře rozmačkejte bramborovým masem.

K výrobě těsta:

  1. V další velké misce prosejte všechny suché přísady a dobře promíchejte se šlehačkou. Udělejte si studnu uprostřed.
  2. Poté do jamky přidejte 10,6 unce šťouchané dýně připravené v kroku 1 a 2.
  3. Zahřejte rýžové mléko v malém hrnci asi 2 minuty a poté vypněte teplo. Přidejte extra panenský olivový olej a sirup z agáve a dobře promíchejte. Nalijte směs rýžového mléka do studny.
  4. Rozšlehejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře kombinovány. Těsto bude připomínat hustou krémovou zmrzlinu.
  5. Těsto zakryjte nalepením a nechte těsto ležet na lavici po dobu 1 hodiny.

Postup přípravy náplně skořice:

  1. Kukuřičný škrob bez lepku smíchejte s rýžovým mlékem.
  2. Zahřejte pánev, smíchejte a dobře promíchejte zbytek šťouchané dýně připravené v krocích 1 a 2 se směsí kukuřičného škrobu a všemi ostatními přísadami pro plnění při nízkém až středním zahřátí, dokud směs nebude hladká a nezhoustne.
  3. Odstraňte pánev z tepla a odložte stranou.
  4. Podávejte zbývající další dýňovou náplň s houskami.

Plnění těsta:

  1. Namažte všechny muffinové pánve dobře veganem.
  2. Odměrka a malé množství mokrého těsta vložte do dna každého šálku muffinové pánve, dokud není plný.
  3. Poté umístěte 1 polévkovou lžíci skořicové dýňové náplně do středu každé muffinové pánve a jemně ji mírně vyrovnejte.
  4. Naplňte každou muffinovou pánev zbytkem mokrého těsta až téměř k okraji. Pomocí malé lžičky vyrovnejte horní část těsta.
  5. Umístěte dýňová jádra / semena (semena pepitas) na horní část každého těsta.
  6. Nechte těsto kynout dalších 30 minut.

Vaření housky:

  1. Předehřívejte troubu s ventilátorem na 375 ° F. Buchty pečte 15 minut nebo do zlatohně.
  2. Před vyjmutím z pánví nechte housky 5 minut odpočívat. Uvařené housky umístěte na chladicí stojan.
  3. Zahřejte buchty zakrytím buchty hliníkovým papírem a pečte v troubě po dobu 5 minut nebo v mikrovlnné troubě po dobu 40 sekund nebo dokud buchty nejsou měkké.

Nutriční informace

Na jednu porci: Kalorie: 171 # Sacharidy: 36 g # Tuk: 1 g # Protein: 3 g # Sodík: 126 mg # Cukr: 4 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.