Původní recept (z Nigellovy nové Nigellissimy) obsahuje docela dost sýra a smetany, takže velký ne ne pro všechny vegany venku. Můj italský recept je vyroben z máslových bobů, tofu a mandlového mléka, což značně snižuje množství mastných ingrediencí a činí z toho lehčí (nemluvě o laskavější) jídlo. Žádná urážka paní Lawson. Nemůžu upřímně říci, že jsem fanoušek falešných sýrů - každou chvíli je příjemné roztavit na vaší pizzu, ale jinak se od nich vzdálím. Nikdy to není jako skutečný obchod, tak proč se obtěžovat? Ale pokud chcete sýrová, lepkavá komfortní jídla, musíte udělat trochu úsilí. Takže ačkoli tomu říkám „ricota“, není to nic jako ricota; ale má podobnou krémovou, lehce rozpustnou v ústech, lehkou texturu. Podával jsem si špenát s některými smaženými houbami, ale myslím, že by to bylo krásné s těstovinami, nebo podávaný na teplém chléb ciabatta. Cokoli lechtá vaše fantazie!
Pečený špenát s tofu ricottou a muškátovým oříškem (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
708
Slouží
2 jako příloha
Ingredience
- 1 1/4 šálku špenátu
- 6 šálků plechovky másla, drenáž
- 1/2 šálku tofu, vyčerpaný
- 3 polévkové lžíce sojového krému
- 3 polévkové lžíce mandlového mléka
- 1 čajová lžička mletého muškátového oříšku
- 1 polévková lžíce nutričních kvasinek
- 1/2 lžičky Dijonské hořčice
- 1 stroužky česneku, strouhané nebo mleté
- 1 čajová lžička olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Předehřejte troubu na 392 ° F. Spařte špenát, dokud nezvrásní.
- Smíchejte máslové fazole, tofu, sójovou smetanu, mandlové mléko, hořčici, olivový olej a česnek v kuchyňském robotu tak, aby byl víceméně hladký. Přidejte sůl a pepř podle chuti a mletého muškátového oříšku (pokud chcete, můžete přidat více, než je uvedeno v seznamu složek). Smíchejte špenát a natřete je směsí „ricotta“.
- Namažte pokrm ohnivzdorný a nalijte do smetanového špenátu. Pečte v troubě 15 minut. Před podáváním nechte odpočinout alespoň 5 minut.