Čerstvý chléb je základem jakékoli kultury a tento perský plochý chléb je hustou a nejsmutnější nabídkou mnoha příjemných luštěnin v zemi. Chléb sám o sobě je poměrně lehký a jemný a poté je přelitý odvážným poprášením různých sezamových semen.
Barbari: Perský plochý chléb (Veganský)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Žádný rafinovaný cukr
- Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
- Jsem volný
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
Kalorie
875
Slouží
4
Čas na vaření
200
Ingredience
Pro chléb:
- 7 1/4 šálků mouky
- 3 šálky teplé vody, při 100 ° F
- 6 čajových lžiček aktivní suché droždí
- 4 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžičky soli
- 1 polévková lžíce bílých sezamových semen
- 1 polévková lžíce černé sezamové semínka
- 1 polévková lžíce zlatých sezamových semen
Pro Romal:
- 2 polévkové lžíce mouky
- 2 polévkové lžíce jedlé sody
- 1 šálek vody
Příprava
- Kvasnice rozpusťte v 1/2 šálku teplé vody a nechte stranou 5 minut.
- Ve velké salátové misce nebo misce stojanového mixéru smíchejte mouku a prášek do pečiva.
- Připravte jamku a přidejte rozpuštěné droždí. Vše promíchejte postupným přidáváním vody. Poté přidejte sůl.
- Těsto hněte 10 minut, dokud není homogenní a poněkud pružné.
- Těsto rozdělte na 4 kusy. Položte kousky na dobře flourovanou desku, přikryjte a nechte 90 minut působit na teplém místě mimo průvanu.
- Mezitím v pánvi smíchejte všechny ingredience pro romantiku, poté je přiveďte k varu a odložte stranou, aby vychladly na teplotu asi 75 ° F.
- Na dobře flourované pracovní ploše narovnejte kousky těsta namočením rukou do římsy, aby se těsto nelepilo.
- Vyrovnejte těsto, abyste získali oválný tvar a tloušťku asi 1/4 palce.
- Špičkou prstů (kromě palce) nebo dlouhým nožem udělejte škrábance na povrchu bochníků.
- Kartáč je velkoryse s romal pak posypeme je sezamovými semínky.