Batzina je tradiční řecký koláč vyrobený z vajec, sýrů a mouky. Některé verze zahrnují dýně, jiné jsou všechny sýry. Tato verze vynechává vejce a sýr, používá výživné droždí pro sýrovou chuť a zahrnuje cukety. Je tenký, křupavý a slaný a chutný, když je podáván teplý nebo studený.
Batzina: Řecký cuketový koláč (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
75
Ingredience
- 2,2 liber cukety
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 1/4 šálku sójového mléka
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 1/4 šálku mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 2 lžičky sušené máty peprné
- 1 čajová lžička česneku
- Čerstvý fenykl a máta peprná
- 2 polévkové lžíce nutričních kvasinek
- Sůl a pepř na dochucení
- Sezamová semínka pro polevu
Příprava
- Předehřejte troubu na 355 ° F.
- Nastrouhejte cuketu a vložte cedník. Důkladně ji stiskněte rukama.
- V mixéru jemně nasekáme cibuli, česnek a bylinky. Ve velké misce smíchejte cukety s cibulkou, česnekem a bylinkovou směsí a výživnými kvasnicemi. Ochutnejte solí a pepřem.
- V jiné misce smíchejte sójové mléko s olivovým olejem. Přidejte česnekový prášek a sušenou máty peprné. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte tuto tekutou směs do mísy s cuketou. Míchejte kombinovat.
- Postupně přidávejte mouku a prášek do pečiva. Namažte pánev o velikosti 9x12 palců a prach moukou. Pánev musí být velká, aby byl koláč tenký. Vyprázdněte těsto na pánvi a přelijte sezamovými semínky.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny a 15 minut. Před krájením a podáváním vyjměte pánev z trouby a nechte jej ustát.