Nic neříká léto jako BBQ. Tento recept z Blossom na Carmine ve West Village v New Yorku prokáže, že veganské BBQ soupeří s jakýmkoli jiným BBQ na světě. Kombinuje vaše oblíbené na jednom talíři. Majitelka Pamela Elizabeth se také ujistila, že je toto jídlo dokonale vyvážené, takže získáte veškeré palivo, které potřebujete k napájení dne.
BBQ Tempeh s Collard Green Hash a křenem Cole Slaw (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
950
Slouží
4
Ingredience
Pro omáčku BBQ:
- 1/2 šálku veganské worcestershire omáčky
- 1/2 šálku melasy
- 1/2 šálku jablečného octa
- 1 šálek dijonské hořčice
- 3 a 1/2 lžíce chilli prášku
- 1 a 1/2 šálku veganské kečupu
- 1 jalapeño, naočkované a nasekané
Pro Tempeh:
- 16 plátky 1/2 palce
- 4 lžíce olivového oleje
- špetka soli
- Pomlčka pepře
- 1 lžička čerstvého nebo sušeného tymiánu
veganský pivní sýr
Za Collard Green Hash:
- 4 šálky nakrájené koláče
- 4 malé yukonské zlaté brambory (oloupané a nakrájené na kostky)
- 4 polévkové lžíce nasekané cibule
- 1 čajová lžička česneku
- 1 lžička sušeného nebo čerstvého tymiánu
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
Za křenový křen Cole:
- 1 libra umyté a rozdrcené zelí
- 3/4 šálku veganské majonézy
- 1/2 lžičky hořčice
- 1 polévková lžíce organického cukru
- 1 polévková lžíce křenu
- Špetka soli
Příprava
Chcete-li BBQ omáčka:
- Všechny ingredience vařte na mírném až nízkém ohni asi 15 minut. Po vychladnutí smíchejte vitamix nebo srovnatelný mixér, dokud nebude pěkný a hladký.
Chcete-li vytvořit Tempeh:
- Dobrá značka organického obchodu zakoupeného tempeh je v pořádku. Nakrájíme tempeh na plátky 1/2 '. Obalte nepřilnavou pánev s olivovým olejem. Když se pánev zahřeje, rychle vložte do pánve 4 plátky tempeh a prachovou tempeh s tymiánem, solí a pepřem. Braise po dobu přibližně 2 minut na každé straně. Do pánve přidejte 2 šálky bbq omáčky. Nechte dusit dobrých 10-12 minut. Chcete, aby omáčka prosákla dovnitř a přilepila se na tempeh.
Chcete-li, aby Collard Green Hash:
- Rychle blanch koláče a odložte stranou. Brambory vařte, dokud nejsou hezké a něžné. Vařte pánev a přidejte olivový olej, poté přidejte cibuli a lehce karamelizujte. Přidejte brambory, česnek, tymián, sůl a pepř. Po dobu pěti minut pečte všechny ingredience. Přidejte hlízy a promíchejte, nechte je vařit přibližně 2-3 minuty.
Chcete-li vyrobit křen křenového křemene:
- Kombinujte mayo, hořčici, cukr, sůl a křen do mísy. Pomalu začleňte křenovou směs do zelí a ujistěte se, že je celé zelí dobře potažené. Špičková kapusta s prachem jemných černých sezamových semen.
Sestavit:
- Je důležité umístit všechny tři prvky na stejnou desku. Kombinace chutí bude potěšením v ústech. Užívat si!
Poznámky
Tento recept také připravuje další BBQ omáčku, takže ji můžete použít i na jiná jídla. Dělá přibližně 4 šálky.