Vyzkoušeli jste Borani? Tento lahodný jogurtový dip je oblíbený v Ázerbájdžánu a Íránu, kde se obvykle používá jako součást meze spread. Smetanový řecký jogurt neobsahující mléčné výrobky se podává s jemnou, zemitou řepou, která byla smíchána s čerstvým koprem a oreganem a opečenými pekanovými ořechy. Podávejte s naanem a dalšími meze stranami, jako je pečená zelenina a falafel.


Řepa Borani: Ázerbájdžánský jogurtový dip s řepou a bylinkami (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Jsem volný
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan
  • Pšenice zdarma
bramborová pažitková polévka

Kalorie

518

Slouží

4

Čas na vaření

40

Ingredience

  • Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Asi 1/2 libra řepy, loupaná, zelená vyhrazena
  • 3 šálky neslazeného veganského řeckého jogurtu
  • 1/2 parta kopru, jemně nasekané
  • 5 větviček oregano, listy nasekané
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • 2 šálky opékané pekanové ořechy
  • Naan, sloužit

Příprava

  1. Naplňte kastrol slanou vodou a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Přidejte řepu, zahřejte ji na střední teplotu a řepu odkryjte asi 30–35 minut, než je nabídka.
  2. Mezitím nasekejte greeny. Omyjte, ale neusušte je. Vložte greeny do sauté pánve a zapálte vysokou teplotu. Zakryjte pokličkou a párou ve vodě, která zůstane na listech po dobu 2-3 minut, dokud nevadne. Vypusťte zeleninu i řepu a nechte 20 minut vychladnout.
  3. Smíchejte jogurt, kopr, oregano a česnek a ochutnejte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
  4. Řepu nakrájejte na plátky a přidejte je do zelených. Uspořádejte je ve velké misce vedle jogurtového dresinku. Ochutnejte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Miska se přikryje plastovým obalem a chladí se nejméně 3 hodiny. Posypeme pekanem a podáváme s naanem.

Poznámky

Upraveno z VEGAN: THE COOKBOOK autorem Jean-Christian Jury (Phaidon, 49,95 USD / 59,95 USD, duben 2017)


Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 2073 # Celkový obsah sacharidů: 101 g # Celkový tuk: 189 g # Celkový obsah proteinu: 33 g # Celkový obsah sodíku: 195 g # Celkový cukr: 30 g na porci: Kalorie: 518 # Sacharidů: 25 g # Tuk: 47 g # Protein: 8 g # Sodík: 49 mg # Cukr: 8 g Výpočet nezahrnuje naan ani sůl podle chuti. Poznámka: Zobrazené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravcích. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.