Tento salát je oteplovací. Zemité a zároveň sladké, ořechové s nádechem chřipky a svěží vánek z máty. Vynikající čerstvě vyrobená a ještě lepší další den.
Řepa a Bourgal salát s javoro-oranžovým dresinkem (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
4
Ingredience
Salát:- 1 1/4 šálků růžových klíčků
- 2 1/4 šálky červené řepy
- 1 šálek bourgal
- 1/2 šálku lískových ořechů
- 1/2 (haldy) šálek čerstvé máty
- 1/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce javorového sirupu
- 1 polévková lžíce jablečného octa
- 1 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce čerstvého tymiánu
- Mořská sůl a prasklý pepř, podle chuti
Příprava
- Předehřejte troubu na 350 ° F.
- Lískové ořechy položte do jedné vrstvy na plech a pečte 10 minut, dokud nezačnou praskat a vonět vonícími. Vyjměte z trouby a odložte stranou.
- Zahřívejte v peci na 400 ° F. Ořízněte ocasy z růžičkových klíčků a červené řepy a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny (v závislosti na velikosti). Položte jednu vrstvu na naolejovaný plech na pečení (strana nakrájená na klíčky) a pečte přibližně 45 minut, nebo dokud nedojde ke zhnědnutí klíčků růžičkových klíčků. Vyjměte z trouby a odložte stranou.
- Zatímco zelenina pečí, připravte buržoaze. V misce přikryjte šálkem bourgal dvě šálky vroucí vody. Nechejte působit 15 minut, poté dobře vypusťte. Chmýří vidličkou a odložíme stranou.
- Jakmile lískové ořechy vychladnou, odstraňte je jemným třením mezi prsty. Zhruba nasekejte.
- Obvaz připravte smícháním pomerančové šťávy, oleje, javorového sirupu a octa. Rozdrťte (nebo jemně kostkou) česnek a přidejte do dresinku spolu s tymiánem, solí a pepřem podle chuti. Důkladně promíchejte a odložte stranou.
- Ve velké misce kombinujte buržoaz a dresink. Přidejte praženou zeleninu, lískové ořechy a lístky máty. Hodit a okamžitě jíst.
Poznámky
Tento salát se dobře udrží v lednici (vlastně jsem to upřednostňoval příští den!) Po dobu až tří dnů, ale lístky máty přidávejte, až budete připraveni k jídlu.