Kdo nemiluje domácího velkého vegetariánského hamburgera? Tyto dorty z řepy a cizrny stojí samy o sobě, není potřeba žádná houska. Křupavé na vnější straně s jemným krémovým interiérem - ideální pro polevu nebo namáčení v omáčce z máty a citronové kůry.


Cukrová řepa s mátou a citronovou omáčkou (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • High Fiber
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Bez ořechů
  • Jsem volný
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan
  • Pšenice zdarma
izraelský pita chléb

Slouží

8 velkých dortů nebo 16 malých dortů

Ingredience

Pro dorty:

  • 1 1/2 šálků cizrny, vařené a vyčerpané
  • 1 lněná nebo chia vejce (1 polévková lžíce mletého semene plus 3 polévkové lžíce vody)
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje, děleno
  • 1/3 šalotky, loupané, malé kotletky
  • 2 středně čerstvé stroužky česneku, oloupané a mleté
  • 1 1/2 šálků strouhané čerstvé řepy z jedné velké loupané řepy
  • 1/2 lžičky citronové kůry
  • 1/4 lžičky mletého kmínu
  • 1/4 čajové lžičky sumaku
  • 1/2 čajové lžičky mořské soli
  • 1/8 lžičky čerstvě mletého pepře
  • 1/4 šálků panko (bezlepkové, je-li třeba)
  • 1 polévková lžíce čerstvých lístků máty, vyčištěných, nakrájených na tenké plátky
  • 2 čajové lžičky čerstvá petrželka, vyčištěná, středně nakrájená

Pro ponor:

  • 1/2 šálku veganských řeckých jogurtů
  • 1 1/2 lžičky konzervovaných citronů, nakrájené v pořádku
  • Štípnutí kmínu
  • Špetka sumaku
  • 1 polévková lžíce čerstvé máty, tenké plátky.

Příprava

Jak vyrobit dorty:

  1. Vložte cizrnu do velké mísy s jedním vejcem. Rozdrťte 3/4 cizrny s vajíčkem a citronovou šťávou bramborovým masérem, dokud krémová a trochu hladká. Nechte 1/4 cizrny celé pro texturu.
  2. Zmáčkněte suché rošty jedné velké řepy (papírovými ručníky) na 1 1/2 šálků. Ve velké litinové nebo tyčince odolné pánvi přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje, zahřejte na střední, přidejte šalotky, česnek a řepu a opékejte 3 minuty, dokud nezměkne.
  3. Přidejte citronovou kůru, kmín, sumak, mořskou sůl a pepř - dejte velký rozruch, aby se přidaly chutě, vařte ještě jednu minutu. Mírně vychladnout.
  4. Přidejte mísu pánve do cizrny. Přidáme drobky, mátou a petrželkou. Míchejte velmi dobře. Rozdělte na osm kulatých nebo 16 mini koláčů. Srovnejte do výšky 1/2 palce.
  5. Předehřejte troubu na 350 ° F.
  6. Očistěte pánvičku (nebo ji otřete) přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje - zahřejte na střední teplotu. Přidejte dorty z cizrny, vařte 2 minuty, dokud nezačnou být trochu zlatými, otočte, vařte další 2 minuty.
  7. Umístěte je na pekáč na plech s pergamenem. Přidejte dorty z cizrny a pečte po dobu pouhých 10 minut, dokud se nevaří.
  8. Podávejte s pikantní, mátovou omáčkou.

Chcete-li vytvořit dip:

  1. Zkombinujte vše, ochlaďte chutě a podávejte s dorty z řepy a cizrny.