Červené papriky, když jsou loupány a nakládány, vyvíjejí chuť a texturu připomínající uzeného lososa! Funguje jako báječná poleva, sushi nebo sashimi, nebo jako samostatný předkrm. Sladká a kořenitá chuť červeného pepře je dobře doplněna hluboce umami miso a kouřem. Výsledkem lehkého vaření je intenzivní a barevný aromatický profil, který rozsvítí chuťové pohárky.
Paprika uzená „losos“ (Veganská, bez zrna)
- Alergie-zdarma
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- Vegan
- Pšenice zdarma
Kalorie
254
Slouží
2
Čas na vaření
3
Ingredience
- 2 červené papriky, kůže odstraněna
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce jablečného octa
- 1 polévková lžíce balzamického octu
- 5 kapek tekutého kouře
- 1/2 lžičky košer soli
- 1 čajová lžička miso (můžete použít cizrnu miso pro sójovou variantu)
- 1/2 lžičky červeného pepře
- 1/2 čajové lžičky suchého tymiánu
- 1/2 lžičky suché bazalky
- 1/4 lžičky pepře
- 1 čerstvý česnek, mletý
- 1/4 cibule, nakrájené na plátky
- 1 lžíce avokádového oleje (nebo olivového oleje), na vaření
Příprava
- Odstraňte kůži paprik pomocí škrabky.
- Papriku nakrájejte na přibližně 2 palce široké kousky. Zlikvidujte semena a očistěte žíly z plátky, přičemž zůstane pouze maso papriky.
- Špičkou ostrého nože nakrájejte plátky papriky v jemném diamantovém vzoru.
- Smíchejte všechny marinádové ingredience v nádobě s víkem.
- Do marinády přidejte plátky papriky, dobře promíchejte a natřete do chladničky po dobu 3 až 4 dnů nebo až týdne.
- Zahřejte avokádový olej (nebo olivový olej) v pánvi na mírné teplo. Papriky vařte 1 minutu na jedné straně. Nalijte trochu marinády do pánve, otočte papriky a vařte na druhou stranu další minutu.