Pro ty z nás, kteří mají rádi vzpomínky na švýcarské závitky, je tento recept velmi vzrušující. Lehký polosladký piškotový dort se jemně převaluje kolem nátěru malinového chia jam, náplně bobulového krému a čerstvých malin a borůvek. Je to perfektní sladká pochoutka, kterou si můžete užít s dobrou knihou a šálkem kávy nebo čaje.
Berry Swiss Roll (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Jsem volný
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
Slouží
8
Ingredience
Pro švýcarskou roli:
- 1/4 šálku špallové mouky
- 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce celozrnné hladké mouky
- 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/8 čajové lžičky jedlé sody
- 1/4 šálku na pečení
- 1 polévkové lžíce lněného jídla
- 1/4 šálku plus 3 1/2 lžíce mandlového mléka
- 1 polévková lžíce lehce ochutnávaného olivového oleje
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/8 lžičky jablečného octa
- Čerstvé borůvky a maliny
Pro plnění Berry:
- Malinový chia jam (nebo jam dle vašeho výběru)
- 1 kokosový krém 13,5 unce, chlazený přes noc v lednici
- 3 lžíce sirupu z rýžového sladu
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Příprava
- Začněte s plněním a do mrazničky vložte kovovou mísu, aby se vychladila po dobu 10 minut.
- Vyjměte ztuhlý kokosový krém v horní části plechovky a vložte jej do chlazené mísy. Nepoužívejte žádnou tekutinu, protože šlehačka bude rýma. Přidejte sirup z rýžového sladu a vanilku. Porazte to společně, dokud to není šlehačkou. Zakryjte jej a vložte jej do chladničky 40 minut.
- V oddělené misce přidejte 1/2 šálku plus 1 polévkovou lžíci malinového chia jam a poté přidejte 1/4 šálku chlazené smetanové směsi.
- Míchejte to dohromady a vložte jej zpět do chladničky, dokud nebude připraven k použití. Mezitím udělejte švýcarskou rolku. Předehřejte troubu na 350 ° F a vyrovnejte 7x11-palcový pekáč s papírem odolným proti mastnotě.
- Začněte smícháním všech suchých přísad ve velké míchací misce a vytvořte studnu ve středu. Přidejte mokré ingredience a vše dobře promíchejte. Směs rovnoměrně nalijte na podšívku.
- Pečte v troubě po dobu 20-24 minut. Měla by se začít měnit na zlatohnědou nahoře a lehce se odrazit, když se stiskne. Vyjměte ji z trouby a uvařený koláč vyjměte ze zásobníku.
- Položte lehce navlhčený hadřík nebo papírový ručník na horní část, abyste zabránili vyschnutí a nechte jej vychladnout. Odstraňte vlhký hadřík z dortu a rozprostřete jeho jednu stranu náplní marmelády a smetany. Posypeme čerstvými borůvkami a malinami na polovinu.
- Od krátkého okraje houbu pevně, ale pečlivě srolovat. Až skončíte s válcováním, vložte jej do švu stranou dolů.
- Nakrájejte rolku na 8 plátků a podávejte s jakýmkoli dalším džemem, krémovou náplní a čerstvými plody.