Černé fazole a kukuřice Enchiladas (Vegan)

Ulevilo se mi, že i poté, co jsem se stal vegetariánem, mohl jsem ještě jíst svůj milovaný vegetariánský styl „smetí burrito“. Ano, lidi ... to bylo skutečné jméno burrita. V zásadě má všechny ingredience, ale moje bylo minus maso a samozřejmě sýrová enchilada na boku.

Černé fazole a kukuřice Enchiladas (Vegan)

• Mléko zdarma
• Vegan

Kalorie

2088

Ingredience

Pro omáčku:

• 1/4 šálku rajčatové pasty
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 1/4 šálku univerzální mouky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 lžičky kmínu
• 1/2 čajové lžičky česneku
• 1/2 čajové lžičky cibule
• 1/4 lžičky kajenský pepř
• Sůl a pepř na dochucení

Pro Enchilady:

• 2 plechovky černé fazole
• 8-10 kukuřičné tortilly
• 1/2 šálku kukuřice (zmrazené nebo čerstvé)
• 1 celé avokádo
• 1/4 šálku zelené cibule
• 1/2 šálku drceného salátu
• 1 celé rajče nakrájené na kosti
• 1/2 šálku veganského sýra
• 1/2 lžíce směsi koření

Příprava

Pro omáčku:

1. V malé misce smíchejte mouku, kmín, česnek, cibuli a chilli.
2. Na mírném ohni zahřejte střední pánev a přidejte olivový olej
3. Přidejte rajčatovou pastu a misku mouky a koření.
4. Vařte 1 minutu a šlehačku neustále. Stane se to stále pastou.
5. Rozšlehejte vývar, zvyšte teplo a přiveďte k varu.
6. Omezte se na dus. Vařte asi 8 - 12 minut nebo do mírného zahuštění.
7. Občas rozšlehejte, takže se film na vrcholu nevyvíjí
8. Přidejte sůl podle chuti.

Pro Enchilady:

1. Přidejte olivový olej na pánev se střední omáčkou, černé fazole a koření. Vařte do měkka
2. Na jiném pánvi vařte kukuřici, dokud se nepeče a trochu nepeče, ale nespálili
3. Na pánvi lehce opečte kukuřičné tortilly, takže jsou dostatečně tvrdé, aby udržely náplň
4. Přidejte fazole, polovinu kukuřice a poté přelijte sýrem.
5. Přidejte jednu naběračku enchiladové omáčky, abyste zakryli dno malé obdélníkové kastrolní misky (o něco menší než 13x9)
6. Roll tortilla nahoru a vložte do misky
7. Rolujte zbývající tortilly nahoru, dokud se miska nenaplní.
8. Jakmile je kastrol zaplněn, přidejte trochu více než polovinu omáčky pokrývající všechny enchilady a posypte požadovaný sýr
9. Pečeme při 375 ° po dobu 20 minut
10. Vyjměte z trouby a přidejte zbývající omáčku, avokádo, drcený salát, kukuřici, rajčata a zelenou cibuli.
11. Nechte 5 minut sedět a poté podávejte
12. Užívat si!

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 2088 # Celkový obsah sacharidů: 298 g # Celkový tuk: 64 g # Celkový obsah bílkovin: 75 g # Celkový obsah sodíku: 3532 g # Celkový cukr: 30 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.