Masové houby, karamelizované cibule, křupavá kapusta a krémová avokáda jsou v tomto sendviči BBQ tak uspokojivé! Černý česnek je neobvyklá složka, která tomuto jídlu dodává velmi jedinečnou a pomíjivou chuť. Vyrábí se fermentací celých česnekových cibulek po dobu několika týdnů, až se chuť stane mírně sladkou, molassey a jemnou.


Houbový sendvič s černým česnekem BBQ (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

4

Čas na vaření

30

Ingredience

Pro omáčku BBQ Black Garlic:

  • 1 polévková lžíce kokosového oleje
  • 1 bílá cibule, mletá
  • 1 polévková lžíce černý česnek pasta (pokud nemůžete najít černý česnek, použijte 3 stroužky běžného česneku)
  • 1 čajová lžička česneku
  • 2 lžičky uzené papriky
  • 1 čajová lžička chipotle vloček
  • 1 1/2 šálků kokosového cukru
  • 3/4 šálku whisky
  • 1 šálek pečených rajčat
  • 1 polévková lžíce tamari nebo sojová omáčka
  • 1/2 šálku a 3 polévkové lžíce jablečného octa
  • 1 polévková lžíce melasy
  • 2 lžičky mořské soli
jahodový kiwi koláč

Pro sendvičové plnění:

  • 1 polévková lžíce kokosového oleje
  • 2 bílé cibule, jemně vykuchané
  • 2 pinty nakrájené houby

Pro Slaw:

  • 1/2 červené zelí, drcené
  • 1 šálek nakrájené na růžovou kapustu (volitelné)
  • Šťáva z 1 citronu
  • Sůl a pepř na dochucení
veganský eclair recept

Pro sendviče:

  • Hamburger buchty (v případě potřeby bezlepkové)
  • 1 avokádo, nakrájené na plátky

Příprava

Výroba česnekové BBQ omáčky:

  1. Kokosový olej zahřejte v pánvi na omáčku.
  2. Přidejte cibuli a restujte, dokud nebude cibule průsvitná.
  3. Přidejte černou česnekovou pastu, česnekový prášek, uzenou papriku a vločky z chipotle. Jemně restujte po dobu 2 minut, abyste otevřeli koření.
  4. Přidejte kokosový cukr, whisky, drcené rajče, tamari, jablečný ocet, melasu a mořskou sůl.
  5. Přiveďte k varu a vařte 30 minut na velmi nízkém ohni.
  6. Ochutnejte více solí a octem.

Výroba sendvičových náplní a sendvičů:

  1. Kokosový olej zahřejte na velké pánvi. Přidejte cibuli a restujte po dobu 10 minut na mírném ohni nebo déle, dokud není karamelizováno.
  2. Přidejte houby a vařte 5 minut s cibulkou. K náplni přidejte tolik BBQ omáčky, kolik chcete.
  3. Pro zelenou zeleninu vyhoďte řídce zelí a oholte růžičkovou kapustu citronovou šťávou a podle chuti ochutnejte solí a pepřem.
  4. Toastový chléb. Přidejte část sendvičové náplně a zabijte. Top s plátky avokáda.

Poznámky

Získá asi 1 litr omáčky.