Masové houby, karamelizované cibule, křupavá kapusta a krémová avokáda jsou v tomto sendviči BBQ tak uspokojivé! Černý česnek je neobvyklá složka, která tomuto jídlu dodává velmi jedinečnou a pomíjivou chuť. Vyrábí se fermentací celých česnekových cibulek po dobu několika týdnů, až se chuť stane mírně sladkou, molassey a jemnou.
Houbový sendvič s černým česnekem BBQ (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
4
Čas na vaření
30
Ingredience
Pro omáčku BBQ Black Garlic:
- 1 polévková lžíce kokosového oleje
- 1 bílá cibule, mletá
- 1 polévková lžíce černý česnek pasta (pokud nemůžete najít černý česnek, použijte 3 stroužky běžného česneku)
- 1 čajová lžička česneku
- 2 lžičky uzené papriky
- 1 čajová lžička chipotle vloček
- 1 1/2 šálků kokosového cukru
- 3/4 šálku whisky
- 1 šálek pečených rajčat
- 1 polévková lžíce tamari nebo sojová omáčka
- 1/2 šálku a 3 polévkové lžíce jablečného octa
- 1 polévková lžíce melasy
- 2 lžičky mořské soli
jahodový kiwi koláč
Pro sendvičové plnění:
- 1 polévková lžíce kokosového oleje
- 2 bílé cibule, jemně vykuchané
- 2 pinty nakrájené houby
Pro Slaw:
- 1/2 červené zelí, drcené
- 1 šálek nakrájené na růžovou kapustu (volitelné)
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl a pepř na dochucení
veganský eclair recept
Pro sendviče:
- Hamburger buchty (v případě potřeby bezlepkové)
- 1 avokádo, nakrájené na plátky
Příprava
Výroba česnekové BBQ omáčky:
- Kokosový olej zahřejte v pánvi na omáčku.
- Přidejte cibuli a restujte, dokud nebude cibule průsvitná.
- Přidejte černou česnekovou pastu, česnekový prášek, uzenou papriku a vločky z chipotle. Jemně restujte po dobu 2 minut, abyste otevřeli koření.
- Přidejte kokosový cukr, whisky, drcené rajče, tamari, jablečný ocet, melasu a mořskou sůl.
- Přiveďte k varu a vařte 30 minut na velmi nízkém ohni.
- Ochutnejte více solí a octem.
Výroba sendvičových náplní a sendvičů:
- Kokosový olej zahřejte na velké pánvi. Přidejte cibuli a restujte po dobu 10 minut na mírném ohni nebo déle, dokud není karamelizováno.
- Přidejte houby a vařte 5 minut s cibulkou. K náplni přidejte tolik BBQ omáčky, kolik chcete.
- Pro zelenou zeleninu vyhoďte řídce zelí a oholte růžičkovou kapustu citronovou šťávou a podle chuti ochutnejte solí a pepřem.
- Toastový chléb. Přidejte část sendvičové náplně a zabijte. Top s plátky avokáda.
Poznámky
Získá asi 1 litr omáčky.