Pád se valí a tento rustikální dezert vás hodí do ‘‘ měsíců, plynulejší než mrak. Vyrobeno z baculatých ostružin, čerstvých broskví, sladké vanilkové fazole a stříkající citronové šťávy. Tento recept používá pro zvláštní chuť hnědý i bílý cukr. Toto zasněné zakončení léta s jemnou skořicí a samozřejmě kopečkem vanilkové zmrzliny, samozřejmě - toto snové zakončení léta se stopami skořice je opravdovým nebem v pánvi.
Ostružina Blackberry Peach se zázvorovými sušenkami (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Žádný rafinovaný cukr
- Jsem volný
- Vegan
Slouží
6
Ingredience
Pro ovoce:
- 2 velké broskve, tenké plátky (asi 3 šálky)
- 12 uncí (asi 2 1/2 šálků) ostružin
- 2 až 4 lžíce granulovaného cukru (viz poznámka)
- 2 až 4 polévkové lžíce hnědého cukru, balené (viz poznámka)
- 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1/2 vanilky (nebo 1 čajové lžičky vanilkového extraktu)
- 1 polévková lžíce veganského másla pro namazání pánve
Pro sušenky:
- 1 1/2 šálků univerzální mouky (viz poznámka pro bezlepkovou variantu)
- 3 lžíce granulovaného cukru
- 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 3/4 lžičky soli
- 3/4 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1 1/2 šálků konzervovaného kokosového krému (viz poznámka)
- 1 čajová lžička turbinado cukru pro kropení
- Veganská vanilková zmrzlina pro servírování (volitelné, ale pojď)
Příprava
- Předehřejte troubu na 375 ° F. Namažte 10 palcovou pánev, koláčový talíř nebo podobně pečící misku s 1 polévkovou lžičkou veganského másla a odložte stranou.
- Vložte broskvové plátky a ostružiny do velké mísy a přidejte granulovaný cukr, hnědý cukr, citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Rozdělte lusek vanilkové fazole podélně a pomocí malého nože poškrábejte černá semínka do mísy a prázdné lusky vyhoďte. Ovoce vhoďte do rovnoměrného potahu, poté přeneste na připravenou pánev a rozložte do rovnoměrné vrstvy. Pečicí mísa by měla být plná asi 1/2 až 3/4.
- Otřete míchací mísu do sucha, poté přidejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, zázvor a skořici a rozšlehejte. Přidejte kokosový krém a míchejte do rovnoměrného promíchání. Použijte lžíci k přelití těsta nad ovocem, ponechejte nějaké prostory pro ovoce, aby zůstaly viditelné. Posypeme cukrem turbinado a pečeme, dokud na něm bublá a zlatavě hnědá nahoře, 45 až 55 minut. Podávejte horké a v případě potřeby použijte kopečky vanilkové zmrzliny.
Poznámky
Před přidáním cukru ochutnejte ovoce a spotřebujte méně, pokud je ovoce velmi sladké a zralé. Chcete-li, aby švec neobsahovala lepek, použijte místo bezúčelové mouky směs bezlepkové mouky. Konzervovaný kokosový krém je neslazený a tlustší než konzervované kokosové mléko. Je k dispozici v obchodech s potravinami a online. Liší se od „smetany z kokosu“, což je slazený produkt pro použití v koktejlech.