Na náplni mého borůvkového koláče se nic moc neliší - téměř každý používá borůvky, cukr, citron a zahušťovadlo a není důvod to změnit. Co se liší je moje kůra. Je to nabídka s pěknou křupkou na okrajích a je velmi svěžím. Takže lidé nikdy nemohou uvěřit, že v něm není máslo, tuk nebo sádlo. Vím, že tam jsou lidé, kteří jsou skeptičtí ohledně takové kůry. Když byl můj recept jednou zveřejněn na Salon.com, výkřiky proti mně byly neuvěřitelné. Kdybych mohl krmit jen ty lidi, můj koláč, změnili by svou melodii. Jděte do toho, vyzkoušejte to u vašich přátel milujících máslo a uvidíte. Další skvělá věc na této koláčové krustě je to, že je téměř spolehlivá. Moje jediná námitka je, že struktura těsta je docela mokrá, takže jeho přeměna na mřížkovou kůru je docela výzva. Udělal jsem to s tímto koláčem, ale nejsem si jistý, že se o to pokusím znovu brzy! Pokud to uděláte jako běžnou krustu, nebudete mít žádné problémy.


Borůvkový koláč se srdcem zdravou krustou (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Srdce zdravé
  • Vegan

Ingredience

Pro plnění:

  • 6 šálků čerstvých borůvek
  • ½ šálku cukru
  • 3 polévkové lžíce mouky nebo tapiokového škrobu
  • 1/4 čajové lžičky skořice
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • Špetka soli

Za kůru:

  • 1 1/3 šálků univerzální mouky
  • 1 1/3 šálků celozrnné mouky
  • 1 lžičková sůl
  • 2/3 šálku vysoce olejového světlicového oleje
  • 6 lžic mléka
  • ½ až 1 čajová lžička cukru
recept na bezzálohový matzo míč

Příprava

  1. Zahřejte troubu na 400 stupňů.
  2. Ve velké misce smíchejte cukr, škrob / mouku, skořici a sůl. Přidejte citronovou šťávu a borůvky a jemně míchejte, aby se zkombinovala.
  3. Mezitím rozšlehejte mouku a sůl ve středně mísící misce. Nalijte olej do odměrky a přidejte mléko bez míchání. Nalijte tuto směs do mouky a krátce promíchejte, až do smíchání. Těsto rozdělte na polovinu a vytvořte dvě koule. Okamžitě rozvařte kůrku; Chraňte před chladem.
  4. Na pracovní plochu položte kus voskového papíru a pod papír vložte několik kapek vody, aby nedošlo ke sklouznutí. Dejte jeden papír na papír a rukama ho vtlačte do kruhu o průměru 6 palců. Vrchní část s dalším kusem voskového papíru a válcem s válcovým špendlíkem do kruhu o průměru 12 palců (okraje mohou mírně přesahovat horní a dolní část voskového papíru, ale při zvedání těsta ho můžete uvolnit nožem). .) Pokud je váš kruh nerovný, jednoduše odtrhněte kus z jedné části a přidejte jej do jiné - je snadné provádět opravy před nebo po těstě v pánvi.
  5. Odstraňte horní list a těsto otočte do 9-palcové koláčové pánve. Stisknutím odstraníte vzduchové kapsy. Nalijte náplň. Rozmotejte druhý disk mezi čerstvý voskový papír a položte jej na horní část koláče. Složte vrchní kůrku pod spodní část a obtočte její okraje. Nakrájejte některé štěrbiny na vrchol a posypte cukrem.
  6. Pečte 10 minut při 400 stupních, poté zahřívejte na 350 ° C a pečte asi 40 až 50 minut, dokud není kůra lehce zlatá a náplň bublá. Ochlaďte čtyři hodiny před podáváním.