Tyto sladké bramborové bondas jsou měkké, dobře kořeněné šťouchané sladké brambory, které jsou namočené v těstíčku z cizrny a smažené k ostré dokonalosti. Křupání na vnější straně v kombinaci s jemným pikantním vnitřkem činí tuto misku neodolatelnou. Jsou to perfektní předkrm nebo příloha pro každé jídlo.
Bondas: Jižní indické sladké bramborové lupínky (veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Recepty bez zrna
- Vegan
- Vitamin A
Ingredience
Pro plnění:
- 1-2 sladké brambory střední velikosti
- 1/2 šálku zmrazeného hrášku
- 1 lžičková sůl
- 1 polévková lžíce oleje
- 1 šálek oleje na smažení
- 1 lžička černé hořčičné semínka
- 8-10 kari listy
- 1-2 zelené chilli, mleté
- 1-2 lžíce mletého koriandru
Pro těsto:
- 1 šálek cizrnové mouky
- 1 lžičková sůl
- 1/2 lžičky červeného kajenského pepře
- Voda, podle potřeby
Příprava
- Nasekejte sladké brambory, vložte je do vody a přiveďte k varu. Vařte je, dokud nejsou měkké.
- Před loupáním a rozmačkáním nechte brambory vychladnout.
- Smíchejte v zmrazeném hrášku a soli.
- Zahřejte lžíci oleje a přidejte hořčičná semínka a vyčkejte, až prasknou.
- Přidejte do kari listy a zelené chilli papričky.
- Nalijte tuto směs do šťouchané sladké bramborové směsi a dobře ji promíchejte za přidání koriandru.
- Tvarujte těsto do koulí ve tvaru ořechu.
- V oddělené misce smíchejte cizrnovou mouku se solí, kajenský pepř a vodou. Měla by to být hustá pasta.
- Zahřejte olej ve středně velké pánvi.
- Míče ponořte do těsta a dobře je natřete před spuštěním do oleje.
- Smažte, dokud nezmění na zlatohnědou.
- Vyjměte je štěrbinovou lžičkou, vypusťte je a podávejte jim se svým oblíbeným chutney.