Tyto sladké bramborové bondas jsou měkké, dobře kořeněné šťouchané sladké brambory, které jsou namočené v těstíčku z cizrny a smažené k ostré dokonalosti. Křupání na vnější straně v kombinaci s jemným pikantním vnitřkem činí tuto misku neodolatelnou. Jsou to perfektní předkrm nebo příloha pro každé jídlo.


Bondas: Jižní indické sladké bramborové lupínky (veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez zrna
  • Vegan
  • Vitamin A

Ingredience

Pro plnění:

  • 1-2 sladké brambory střední velikosti
  • 1/2 šálku zmrazeného hrášku
  • 1 lžičková sůl
  • 1 polévková lžíce oleje
  • 1 šálek oleje na smažení
  • 1 lžička černé hořčičné semínka
  • 8-10 kari listy
  • 1-2 zelené chilli, mleté
  • 1-2 lžíce mletého koriandru

Pro těsto:

  • 1 šálek cizrnové mouky
  • 1 lžičková sůl
  • 1/2 lžičky červeného kajenského pepře
  • Voda, podle potřeby

Příprava

  1. Nasekejte sladké brambory, vložte je do vody a přiveďte k varu. Vařte je, dokud nejsou měkké.
  2. Před loupáním a rozmačkáním nechte brambory vychladnout.
  3. Smíchejte v zmrazeném hrášku a soli.
  4. Zahřejte lžíci oleje a přidejte hořčičná semínka a vyčkejte, až prasknou.
  5. Přidejte do kari listy a zelené chilli papričky.
  6. Nalijte tuto směs do šťouchané sladké bramborové směsi a dobře ji promíchejte za přidání koriandru.
  7. Tvarujte těsto do koulí ve tvaru ořechu.
  8. V oddělené misce smíchejte cizrnovou mouku se solí, kajenský pepř a vodou. Měla by to být hustá pasta.
  9. Zahřejte olej ve středně velké pánvi.
  10. Míče ponořte do těsta a dobře je natřete před spuštěním do oleje.
  11. Smažte, dokud nezmění na zlatohnědou.
  12. Vyjměte je štěrbinovou lžičkou, vypusťte je a podávejte jim se svým oblíbeným chutney.