Pečená zelenina v tomto kari zde opravdu zesiluje chutí. Curry je vždy dobrý, ale tohle je skvělé! Kokosové mléko dělá kari hustým a krémovým, zatímco pečená zelenina a cibulová pasta se spojí a vytvoří v ústech pár chutí. Autobus s příchutí opouští a raději naskočte a připravte si vaření.


Brazilská zeleninová kari s kokosovým mlékem a rajčatovou omáčkou (veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Jsem volný
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan

Kalorie

1530

Čas na vaření

60

Ingredience

Pro zeleninu:

  • 2 šálky ořešáku, sekané
  • 1 1/2 šálků červené papriky, nakrájené
  • 3 šálky (polovina velkého) lilku, nasekané
goji detox čaj

Pro koření:

  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1/2 palce zázvoru
  • 1 zelená chilli
  • 1 červená chilli

Pro kari:

  • 2 polévkové lžíce plus 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 14-unce může kokosové mléko
  • 4 rajčata
  • 1 1/2 lžičky soli
  • Hrst koriandru
chia ovesné sušenky

Příprava

Pečení zeleniny:

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  2. Vyrovnejte pekáč s hliníkovou fólií a přidejte nasekané třešňové tykve, červené papriky a lilek.
  3. Pokapejte 2 polévkové lžíce olivového oleje a natřete je na zeleninu.
  4. Zeleninu pečte po dobu 30 minut při 400 ° F a jednou je hodte asi za 15 minut.

Chcete-li vytvořit cibulovou pastu:

  1. Cibuli, červenou chilli, zelenou chilli, zázvor a česnek rozemelte bez přidání vody a odložte stranou.

Chcete-li udělat kari:

  1. Do pánve nebo kadai (indický hrnec na vaření) přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci olivového oleje.
  2. Poté přidejte mletou cibuli a smažte, dokud se olej neoddělí.
  3. Poté přidejte rajčata a sůl. Zakryjte a vařte, dokud rajčata nezměknou a nezvlákní.
  4. V této fázi přidejte restovanou zeleninu a zkombinujte ji s rajčatovou cibulovou omáčkou.
  5. Nakonec přidejte jednu plechovku kokosového mléka a lístků koriandru.
  6. Nechte působit na mírném ohni 5 minut.

Poznámky

Místo olivového oleje můžete použít preferovaný olej. Upravte chili podle vašich preferencí. Buď použijete zelené chilli nebo sušené červené nebo kombinaci obou. Pokud čas tlačí, místo pečení zeleniny v troubě je můžete jednoduše vařit na sporáku spolu s rajčaty. Pokud chcete proces urychlit více, smíchejte také rajčata s cibulkou. Včetně jedné sladké zeleniny, jako je ořešák, mrkev nebo sladké brambory, přidává jedinečnou chuť. Takže se ujistěte, že máte jeden z těchto sladkých vegetariánů a můžete měnit ostatní vegetariáni podle svých preferencí. Můžete přidat jakékoli fazole / luštěniny nebo dokonce tofu nebo paneer, aby byl bohatý na proteiny. Upravte sůl podle vašich preferencí.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 1 530 # Celkový obsah sacharidů: 112 g # Celkový tuk: 115 g # Celkový obsah bílkovin: 24 g # Celkový obsah sodíku: 185 mg # Celkový obsah cukru: 32 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.