Pečená zelenina v tomto kari zde opravdu zesiluje chutí. Curry je vždy dobrý, ale tohle je skvělé! Kokosové mléko dělá kari hustým a krémovým, zatímco pečená zelenina a cibulová pasta se spojí a vytvoří v ústech pár chutí. Autobus s příchutí opouští a raději naskočte a připravte si vaření.
Brazilská zeleninová kari s kokosovým mlékem a rajčatovou omáčkou (veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Žádný rafinovaný cukr
- Jsem volný
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
Kalorie
1530
Čas na vaření
60
Ingredience
Pro zeleninu:
- 2 šálky ořešáku, sekané
- 1 1/2 šálků červené papriky, nakrájené
- 3 šálky (polovina velkého) lilku, nasekané
goji detox čaj
Pro koření:
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1/2 palce zázvoru
- 1 zelená chilli
- 1 červená chilli
Pro kari:
- 2 polévkové lžíce plus 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 14-unce může kokosové mléko
- 4 rajčata
- 1 1/2 lžičky soli
- Hrst koriandru
chia ovesné sušenky
Příprava
Pečení zeleniny:
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Vyrovnejte pekáč s hliníkovou fólií a přidejte nasekané třešňové tykve, červené papriky a lilek.
- Pokapejte 2 polévkové lžíce olivového oleje a natřete je na zeleninu.
- Zeleninu pečte po dobu 30 minut při 400 ° F a jednou je hodte asi za 15 minut.
Chcete-li vytvořit cibulovou pastu:
- Cibuli, červenou chilli, zelenou chilli, zázvor a česnek rozemelte bez přidání vody a odložte stranou.
Chcete-li udělat kari:
- Do pánve nebo kadai (indický hrnec na vaření) přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci olivového oleje.
- Poté přidejte mletou cibuli a smažte, dokud se olej neoddělí.
- Poté přidejte rajčata a sůl. Zakryjte a vařte, dokud rajčata nezměknou a nezvlákní.
- V této fázi přidejte restovanou zeleninu a zkombinujte ji s rajčatovou cibulovou omáčkou.
- Nakonec přidejte jednu plechovku kokosového mléka a lístků koriandru.
- Nechte působit na mírném ohni 5 minut.
Poznámky
Místo olivového oleje můžete použít preferovaný olej. Upravte chili podle vašich preferencí. Buď použijete zelené chilli nebo sušené červené nebo kombinaci obou. Pokud čas tlačí, místo pečení zeleniny v troubě je můžete jednoduše vařit na sporáku spolu s rajčaty. Pokud chcete proces urychlit více, smíchejte také rajčata s cibulkou. Včetně jedné sladké zeleniny, jako je ořešák, mrkev nebo sladké brambory, přidává jedinečnou chuť. Takže se ujistěte, že máte jeden z těchto sladkých vegetariánů a můžete měnit ostatní vegetariáni podle svých preferencí. Můžete přidat jakékoli fazole / luštěniny nebo dokonce tofu nebo paneer, aby byl bohatý na proteiny. Upravte sůl podle vašich preferencí.