Získejte každodenní dodávky zeleniny s touto bezlepkovou, 4-složkovou brokolicí pizzovou krustou s krémovým zeleným hráškem. Tato pizza také není ničím menším než nutriční powerhouse a dělá dobře oblé jídlo pro dva nebo zdravé, povzbuzující občerstvení pro několik přátel, které se mohou podělit. Plus, zatímco hummus a brokolice kůrka vytvářejí skvělou kombinaci, můžete být kreativní s oběma těmito recepty sami.
Brokolice Pizza Crust a zelený hrášek Hummus (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- High Carb Vegan
- High Fiber
- Žádný rafinovaný cukr
- Bez ořechů
- Jsem volný
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
- Pšenice zdarma
Slouží
2-4
Čas na vaření
60
Ingredience
Pro pizzu
- 4 šálky okusovaných brokolic
- 1 polévková lžíce plus 1 lžička psyllium slupky
- 1/4 šálku vody, plus 1-2 čajové lžičky navíc, pokud je to potřeba
- 1/2 šálku pohanky (zbavuje se receptury zrna) nebo hnědé rýžové mouky
- 1 čajová lžička česneku
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky červeného pepře
Pro hrášek Hummus:
- 1 šálek zmrazeného zeleného hrášku
- 1 1/2 šálků vařené nebo konzervované cizrny
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 polévkové lžíce tahini
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- 3/4 lžičky moře nebo himálajské soli
- 1/2 šálku plus 2 polévkové lžíce vody
Příprava
Chcete-li vytvořit kůru:
- Předehřejte troubu na 375 ° F a zarovnejte dva plechy na pečení nebo pánve na pizzu s pergamenem.
- Brokolici jemně nasekejte pulzováním v kuchyňském robotu nebo sekáním rukou. Nasekanou brokolici vložte do parního koše a napařte ji, dokud nebude jasně zelená a něžná. To by mělo trvat asi 6-8 minut.
- Mezitím smíchejte slupku psyllium s 1/4 šálkem vody a nechte ji sedět, dokud ji nebudete potřebovat.
- Když je brokolice v páře, přeneste ji do sáčku na ořechové mléko nebo sítko s jemnými oky a vytlačte veškerou vodu. Nezapomeňte dostat co nejvíce vody. Napjatou brokolici vložte do velké mísy.
- Přidejte mouku, koření a sůl a vše promíchejte lžičkou nebo špachtlí.
- Přidejte směs psyllium a promíchejte ji špachtlí co nejvíce, pak si sbalte rukávy a začněte je mísit čistými rukama. Míchejte těsto, dokud nejsou všechny ingredience zapracovány. Pokud se těsto zdá příliš suché a nespojuje se, přidejte více vody, 1 čajovou lžičku najednou. Nechte těsto sedět přikryté po dobu 5 minut.
- Přeneste těsto na pergamenový papír (tuto část můžete udělat na pánvi nebo z ní) a zatlačte těsto do kruhu 8-10 palců. Pokud chcete, můžete použít váleček, ale vaše ruce budou fungovat stejně dobře.
- Pečte pizzu po dobu 20 minut. Vyjměte z trouby a převlékněte těsto na další kus pergamenu. To provedete položením druhé pánve lemované pergamenem na horní část první pánve. Při nošení rukavic uchopte obě pánve pohromadě za okraje pánví a rychle obracejte kůru.
- Odstraňte první pánev a pomalu odloupněte pergamen. Vraťte těsto na pizzu do trouby na dalších 10-15 minut. Děje se to, když je pevné se dotknout a zvedne se, když zvednete okraj. Vyjměte ji z trouby a doplňte ji, jak chcete.
Chcete-li vytvořit Hummus:
- Tento první krok je volitelný - blanch a šok zelený hrášek. To provedete ponořením zeleného hrášku do vroucí vody po dobu 2-3 minut. Přeneste je do misky ledové vody. Tento krok není nezbytný, ale dosahuje krásné zelené barvy. V opačném případě vařte nebo duste zelený hrášek po dobu 3 minut a odložte stranou.
- Vypusťte zelený hrášek a přidejte je a všechny ostatní ingredience do kuchyňského robota. Zpracujte vše, dokud se nevytvoří krémová směs.
- Ochutnejte hummus a podle potřeby přidejte další sůl nebo citronovou šťávu.