Tento jednoduchý smažený houbový koláč s brokolicí a shiitake houbami je tak lehce vyrobitelný a tak chutný! Slouží v pikantní sezamové chilli sójové omáčce pro svůdný kop, je perfektní jako příloha nebo hlavní jídlo; stačí přidat rýži, nudle nebo oblíbená zrna. Brokolice je něžná, ale stále si zachovává trochu kousnutí, houby jsou masité a to vše se hodí do kořeněné sriracké sojové omáčky. Mňam!
Broccolini a Shiitake Stir-Fry (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- High Fiber
- Low Carb Vegan
- Žádný rafinovaný cukr
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
Kalorie
100
Slouží
4
Čas na vaření
10
Ingredience
Pro omáčku:
- 2 lžíce rýžového vinného octa
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky nebo tamari, aby byl bezlepkový
- 1 lžička Sriracha nebo horká chilli omáčka
- 1/2 lžičky drceného červeného pepře
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1 lžičkový zázvor, jemně nastrouhaný
Pro Stir-Fry:
- 2 svazky brokolice oříznuté, asi 12 oz
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 šálky Shiitake houby stonky oříznuté, snížit na polovinu
- 1/2 šálku červené papriky 1/4-palcové kostky
- Košer sůl, podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 2 lžíce zelené cibule, nakrájené na zkreslení
- 1 lžičková sezamová semínka, opékané
indické recepty s vysokým obsahem bílkovin
Příprava
- Smíchejte všechny ingredience omáčky v malé misce a odložte stranou.
- Ve středním pánev se solenou vroucí vodou broskvoly zbarvujte do světle zelené a jemné, asi 2 minuty.
- Vypusťte, omyjte studenou vodou, aby se proces vaření zastavil, a odložte stranou.
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje na středně vysoké teplo v pánvi wok nebo velké sauté. Přidejte houby a restujte 3 minuty nebo do měkka. Přidejte červenou pánev na pánvi a opékejte 1 minutu. Přidejte vařené brokolice a vařte jednu minutu. Snižte teplotu na minimum a přidejte omáčku, házejte zeleninu a vařte 2 minuty. Podle potřeby osolte solí a pepřem.
- Přeneste zeleninu do misky. Nalijte trochu omáčky na vrchol a ozdobte zelenou cibulkou a opečenými sezamovými semínky.