Máslo squashového másla je jako nepředvídatelná sestřenice jablečného másla se spoustou osobnosti a krásně se spáruje s těmito mini bezlepkovými pohankovými koláčky. Jezte je při nošení nejteplejšího a nejzdravějšího svetru a usrkávejte hrnek oblíbeného čaje.
Pohankové koláčky s kořeněným máslem squashového másla (Veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
Kalorie
130
Slouží
12
Ingredience
Kořeněné máslo Squash Butter:
- 2 šálky oříškových pyré pyré *
- Šťáva z 1 citronu
- 6-8 lžíce kokosového cukru (v závislosti na vašem sladkém zubu)
- 1 lžička čerstvě nastrouhaného kořene zázvoru
- 1/2 lžičky garam masala
- 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu
Mini pohankové koláčky:
- 1/4 šálku hnědé rýžové mouky
- 1/4 šálku pohankové mouky a více na pracovní plochu
- 1/4 šálku kořenové mouky
- 1/2 lžičky xanthanové gumy
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžička mořské soli
- 2 lžíce kokosového cukru nebo surového cukru
- 1/4 šálku pevného kokosového oleje (v případě potřeby chlazte v lednici)
- 1/4 šálku studené neslazené jablečné omáčky
- 1/4 šálku studeného kokosového mléka, kešu mléka nebo mandlového mléka
Příprava
Chcete-li vyrobit squashové máslo:
- Kombinujte všechny ingredience v širokém hrnci.
- Dobře promíchejte a poté jemně zahřejte směs na mírně vysokou teplotu a často za stálého míchání. Jakmile začne prskat, snižte teplo na střední minimum.
- Směs vařte na střední až nízké teplotě po dobu asi 30 minut, za stálého míchání, dokud nezhoustne a nezmění se o čtvrtinu.
- Ochutnejte směs při vaření a podle potřeby přidejte další koření.
- Ochlaďte máslo a uložte jej do vzduchotěsné nádoby v lednici. Podávejte s pohankovými koláčky nebo sejměte rovnou lžičkou. Dělá asi 1 1/2 šálků.
Chcete-li vytvořit Scones:
- Předehrejte troubu na 350 ° F a zarovnejte pečící list s pergamenovým papírem.
- Kombinujte mouku, xanthanovou gumu, prášek do pečiva, mořskou sůl a kokosový cukr v misce a rozšlehejte.
- Přidejte pevný kokosový olej a rozdělte jej na suché přísady buď vidličkou nebo pečivovým mixérem, dokud směs nevypadne drobivě a olej není v malých kouscích. Tuto směs odstavte v mrazničce po dobu 5-10 minut.
- Během této doby rozšlehejte jablečnou omáčku a kokosové mléko v malé misce. Vyjměte misku se suchými ingrediencemi z mrazničky a přidejte do ní tekutou směs.
- Pomocí špachtle je smíchejte, dokud se těsto nespojí do koule. Pokud to vypadá trochu sucho, přidejte malou kapku kokosového mléka.
- Jakmile se těsto spojí, rozdělte ho na stejné poloviny. Zformujte každou polovinu zhruba do koule. Prašnou pracovní plochu a ruce si promíchejte nějakou Pohankovou moukou, poté polovinu těsta položte dolů. Jemně zformujte do plochého kruhového disku, který je asi jeden palec tlustý.
- Pomocí nože rozřežte kruh na šest stejných klínů. Umístěte klíny nejméně na jeden palec od sebe na připravený plech. Tento postup opakujte se zbývající polovinou těsta.
- Když máte všechny klínky na plechu na pečení. Zaparkujte jej v mrazničce po dobu 5-10 minut. Po uplynutí této doby vyjměte pečicí plech z mrazničky a vložte jej přímo do předehřáté trouby.
- Pečte koláčky po dobu 10 minut, poté otočte podnos (zepředu dozadu, zepředu dozadu) a pokračujte v pečení dalších pět minut, dokud nebudou koláčky pevné a dna zlatá.
- Vyjměte z trouby a několik minut před jídlem vychladněte. Podávejte s kořeněným máslem nebo s oblíbenými konzervami.
Poznámky
* Chcete-li si vyrobit vlastní pyré z ořešáku, ořízněte 2 malé / střední ořešáky do poloviny podélně. Vyjměte všechna semena a umístěte poloviny nakrájené stranou dolů na lemovanou plech. Pečte je v troubě o teplotě 375 stupňů po dobu asi 45 minut, dokud není maso měkké. Jakmile je tykev připravena, vyjměte ji z trouby a nechte ji vychladnout, dokud s ní nebudete schopni bezpečně manipulovat. Vyjměte maso z pokožky a protáhněte jej v mixéru nebo kuchyňském robotu. Dostal jsem o něco více než 2 šálky pyré ze 2 malých / středních ořešáků.