V tomto receptu jsou červenohnědé brambory vyhloubené a poté zapečené, aby se staly křupavé, pak jsou plněné quinoa, černými fazolemi, zeleninou a spoustou guacamole. Tyto nakládané bramborové slupky burrito jsou perfektním předkrmem pro grilování, herní den, filmovou noc nebo dokonce na večeři! Přidejte velký kopec zakysané smetany a spoustu chipotle omáčky, abyste opravdu přidali nějaký pizazz.
Bramborová kůže Burrito Bowl (Veganská)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Vegan
- Celé recepty na jídlo
Kalorie
139
Slouží
12
Ingredience
- 6 středně červenohnědých brambor
- 1/2 šálku quinoa
- 1 šálek vody
- 1 šálek konzervovaných černých fazolí, odvodněných a opláchnutých
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená na kosti
- 1 střední cuketa, nakrájená na kosti
- Listy lístků koriandru 1/4, nasekané
- 1/2 šálků rajčat, nakrájené na kostičky
- Šťáva nebo 1/2 vápna
- 1 čajová lžička chili prášku
- 1/2 lžičky červené chilli vločky (volitelné)
- Sůl a pepř
- 2 lžíce olivového oleje, pro kartáčování brambor
- Guacamole a nakrájenou zelenou cibulkou pro polevu
Příprava
- Předehřejte troubu na 400 ° F. Několikrát propíchněte brambory nožem nebo vidličkou, pak položte na plech a pečte 1 hodinu. Odstraňte, když jsou brambory jemné a vychladněte 15 minut.
- Na sporáku vařte 1 šálek vody s 1/2 šálku suchého quinoa, potom zahněte dolů na nízkou teplotu a přikryjte. Vařte 15-20 minut, nebo dokud se nevstřebá veškerá voda a nevaří se quinoa. Po dokončení odstraňte z tepla.
- Během vaření quinoa zalijeme 1 polévkovou lžíci olivového oleje do pánve a přidáme nakrájenou žlutou cibuli. Restujte na průsvitném těstíčku, poté přidejte nakrájené cukety s špetkou soli a pepře. Vařte, dokud cuketa není něžná. Do quinoa přidejte cibuli a cuketu spolu s černými fazolemi, chilli, červenými chilli vločkami, limetkovou šťávou, lístky koriandru, rajčaty, solí a pepřem. Míchejte, abyste zkombinovali všechny ingredience.
- Jakmile se brambory vychladnou, nakrájíme na polovinu a nabereme 70 procent vnitřku brambor. Uprostřed co nejvíce dutý. Otočte brambory na plech a pečte kůži olivovým olejem, solí a pepřem. Propečte je kůží vzhůru po dobu 2-3 minut, nebo do křupavého stavu.
- Vyjměte bramborové slupky z trouby a plňte je směsí quinoa black bean. Pečte další 2-3 minuty, poté přelijte guacamole a zelenou cibulkou.