Tento kastrol je komfortní potravinářské nebe. Sladká krémová třešňová tykev je spárována s dekadentně sýrovými lokty makarónů a utěsněna jedinečnou polevou z plochého chleba. Dokončovací doteky to opravdu položily na vrchol, od kouřové shiitake slaniny po červené paprikové vločky a javorový sirup. Normálně bychom řekli, že tento kastrol je perfektní na týden lehkých jídel, ale víme, že tento kastrol vydrží jen několik dní.
Kukuričný ořešák Mac a sýr Kastrol (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Vegan
- Vitamin A
Slouží
8
Ingredience
Pro těstoviny:
- 1 5-uncová sada sušenek
- 2 1/2 šálků krychlové ořechové tykve
- 1 makarony s loketními lokty 14 uncí
- 1 šálek čistého mandlového mléka
- 3 polévkové lžíce mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 2-3 polévkové lžíce nutričních kvasinek
- 1 polévková lžíce rozmarýnu a další na ozdobu
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1/2 šálku veganské parmezánu
- 1 lžička Dijonské hořčice
- 1/2 z 1 cibule
- 1/4 šálku kešu
- 2 stroužky česneku, strouhané
Pro shiitake slaninu:
- Houby shiitake, nakrájené na plátky
- 1 polévková lžíce tamari
- 1 polévková lžíce tekutého kouře
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje
- 1 polévková lžíce veganské Worcestershire omáčky
- 1 lžička červeného pepře
- 1 polévková lžíce javorového sirupu
Příprava
- Nejprve si připravte slaninu Shiitake. Houby nakrájejte na plátky, natřete všechny ingredience (a nechte je natřené co nejdéle) a vložte do trouby na 250 ° F po dobu 30 minut. Houby otočte do poloviny a rovnoměrně vařte. Houby by měly být křupavé, ne tvrdé.
- Předehřejte troubu na 375 ° F. Položte nastrouhanou tykev na pekáč a vařte asi 15–20 minut nebo do vidlice. Vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout, poté přeneste do mixéru nebo kuchyňského robota a míchejte, dokud zcela nevyhladíte. Přidejte mandlové mléko, které vám pomůže s puréeingem. Namočte kešu kešu v horké vodě po dobu deseti minut, vypusťte a přidejte do mixéru s třešňovým tykvem spolu s muškátovým oříškem, výživným droždí, mořskou solí, kajenský pepř a dijonskou hořčicí.
- Těstoviny vařte v hrnci slané vody až do al dente. Vypusťte a odložte stranou. Chcete-li doplnit polevu, vložte sušenku do plastového sáčku, rozbijte 3 minuty, dokud nezískáte drobky všech velikostí, a odložte stranou.
- Roztavte máslo ve velké pánvi na mírném ohni, poté přidejte cibuli, česnek, rozmarýn a špetku soli. Vařte za občasného míchání, dokud cibule není měkká, asi 5 minut. Míchejte v mouce a vařte 3 minuty, poté zamíchejte v 1/2 šálku mandlového mléka a vařte, dokud nezačne zahušťovat, asi 3 minuty. Omáčku sejměte z horka a poté promíchejte ve 1/2 šálku veganského parmezánu, dokud nebude zcela zapracován. Přidejte směs ořechového tykve za míchání a zkombinujte. Ochutnejte košer solí.
- Kombinujte celou směs s vařenými těstovinami. Přidejte těstoviny do pekáče a zapečte veganským parmazánem, strouhankou z chleba, slaninou shiitake a nasekaným čerstvým rozmarýnem a pečte asi 20 minut.
- Plátek a sloužit.