V minulosti jsem zpíval chvály veganského karamelu (zejména ve zmrzlině!) Az dobrého důvodu. Je to snadné, rychlé a vyhýbá se obvyklému seznamu přísad karamelu, který obsahuje spoustu cukru a kukuřičného sirupu. Funguje to také dokonale pro tento soubor cookie! Čokoládová sušenka se stává dokonale křupavou po okrajích a roztaví se ve středu, přičemž stále ještě přináší další překvapení od data karamelu.



Karamelové plněné čokoládové sušenky (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

477

Slouží

9-12

Čas na vaření

10

Ingredience

Pro karamel:

  • 10 dat, položil
  • 3/4 šálku nemléčného mléka
  • 2 polévkové lžíce čistého javorového sirupu
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu


Pro čokoládové sušenky:

  • 1/2 šálku kokosového oleje, roztaveného
  • 3/4 šálku baleného hnědého cukru
  • 1/4 šálku granulovaného cukru
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • Extrakt z mandlové lžičky 1/4 (volitelné)
  • 2 polévkové lžíce nemléčného mléka
  • 1/2 šálku celé pšeničné mouky
  • 1 šálek a 2 polévkové lžíce univerzální mouky
  • 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 3/4 šálku polosladké čokolády

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 360 ° F. Vyrovnejte lemovaný list cookie s pergamenem nebo Silpat a odložte stranou.
  2. Vytvoření karamelu: V mixéru kombinujte data, mléko, javorový sirup a vanilkový extrakt. Směs do hladka. Přeneste na malé nádobí a při přípravě těsta na sušenky vložte do mrazničky.
  3. Příprava sušenek na čokoládové lupínky: Ve střední misce rozšlehejte roztavený kokosový olej, hnědý cukr, granulovaný cukr, vanilkový extrakt, mandlový extrakt a mléko. Dát stranou.
  4. Ve velké míse promíchejte celozrnnou mouku, všestrannou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Míchejte směs kokosového oleje, dokud se nezkombinuje. Přeložte čokoládové lupínky.
  5. Naložte těsto na sušenky ve 2 až 3 polévkových lžičkách, sbalte do kuliček, potom se srovnejte na malý disk a roztečte je asi jeden palec. Vyjměte směs karamelu z ledničky a vložte do středu každého disku svazek karamelu. Omotejte těsto na těsto kolem centra karamelu, stlačte je dohromady a položte cookie na list se švem dolů (kde jste sevřeli těsto). Pečeme po dobu 10-12 minut, nebo dokud soubory cookie nejsou zlatohnědé.

Poznámky

Základní recept na cookie upravený z receptů cookie na čokoládové kousky Tara O´Brady. Pokud chcete, aby se s karamelovým centrem snáze manipulovalo, několik hodin zmrazte a nakrájejte na kousky, pak vložte do disků na těsto na sušenky.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 4296 # Celkový obsah sacharidů: 690 g # Celkový tuk: 157 g # Celkový obsah proteinu: 40 g # Celkový obsah sodíku: 2220 g # Celkový cukr: 490 g na porci: Kalorie: 477 # Sacharidy: 77 g # Tuk: 17 g # Protein: 4 g # Sodík: 247 mg # Cukr: 54 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.