V minulosti jsem zpíval chvály veganského karamelu (zejména ve zmrzlině!) Az dobrého důvodu. Je to snadné, rychlé a vyhýbá se obvyklému seznamu přísad karamelu, který obsahuje spoustu cukru a kukuřičného sirupu. Funguje to také dokonale pro tento soubor cookie! Čokoládová sušenka se stává dokonale křupavou po okrajích a roztaví se ve středu, přičemž stále ještě přináší další překvapení od data karamelu.
Karamelové plněné čokoládové sušenky (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
477
Slouží
9-12
Čas na vaření
10
Ingredience
Pro karamel:
- 10 dat, položil
- 3/4 šálku nemléčného mléka
- 2 polévkové lžíce čistého javorového sirupu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Pro čokoládové sušenky:
- 1/2 šálku kokosového oleje, roztaveného
- 3/4 šálku baleného hnědého cukru
- 1/4 šálku granulovaného cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Extrakt z mandlové lžičky 1/4 (volitelné)
- 2 polévkové lžíce nemléčného mléka
- 1/2 šálku celé pšeničné mouky
- 1 šálek a 2 polévkové lžíce univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 3/4 šálku polosladké čokolády
Příprava
- Předehřejte troubu na 360 ° F. Vyrovnejte lemovaný list cookie s pergamenem nebo Silpat a odložte stranou.
- Vytvoření karamelu: V mixéru kombinujte data, mléko, javorový sirup a vanilkový extrakt. Směs do hladka. Přeneste na malé nádobí a při přípravě těsta na sušenky vložte do mrazničky.
- Příprava sušenek na čokoládové lupínky: Ve střední misce rozšlehejte roztavený kokosový olej, hnědý cukr, granulovaný cukr, vanilkový extrakt, mandlový extrakt a mléko. Dát stranou.
- Ve velké míse promíchejte celozrnnou mouku, všestrannou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Míchejte směs kokosového oleje, dokud se nezkombinuje. Přeložte čokoládové lupínky.
- Naložte těsto na sušenky ve 2 až 3 polévkových lžičkách, sbalte do kuliček, potom se srovnejte na malý disk a roztečte je asi jeden palec. Vyjměte směs karamelu z ledničky a vložte do středu každého disku svazek karamelu. Omotejte těsto na těsto kolem centra karamelu, stlačte je dohromady a položte cookie na list se švem dolů (kde jste sevřeli těsto). Pečeme po dobu 10-12 minut, nebo dokud soubory cookie nejsou zlatohnědé.
Poznámky
Základní recept na cookie upravený z receptů cookie na čokoládové kousky Tara O´Brady. Pokud chcete, aby se s karamelovým centrem snáze manipulovalo, několik hodin zmrazte a nakrájejte na kousky, pak vložte do disků na těsto na sušenky.