Tyto karibské falafely jsou ideální víkendovou večeří. V podstatě jsou jako smažené hummusové lupínky, co se s tím nemilují? Jsou vyrobeny ze sladkých brambor, což je možná nejlepší kombinace všech dob. Podáváme tyto křupavé falafely v pita se všemi vašimi oblíbenými zeleninou.
Falafel bramborového blbecu (Vegan, bezlepkový)
- Recepty bez lepku
- High Fiber
- Vegan
- Pšenice zdarma
Slouží
4-5
Ingredience
Pro Falafel:
- 1 1/2 šálků (loupaných) vařených sladkých brambor
- 1 2/3 šálku vařené cizrny
Pro karibské koření Jerk:
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1 lžička kmínu
- 1 čajová lžička kakaového prášku
- 1/2 lžičky chili prášku
- 1/2 lžičky papriky
- 1/2 čajové lžičky kari
- 1/2 lžičky zázvoru
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/2 hřebíčku lžičky
- 1/2 lžičky koření
- 1/2 čajové lžičky oregano
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- Olej na smažení
Pro polevy:
- Vaše oblíbená barbecue omáčka (volitelné)
- 1 červená paprika, naočkovaná a nakrájená na plátky
- 1 středně rajče, nakrájené na kosti
- 1 šálek ledového salátu nebo zelí Napa
- 1 velká mrkev, strouhaná
- 1 střední cibule, tenké plátky
- 1/2 šálku ananasu, nakrájený na kosti
- 4-6 velkých jám (v případě potřeby bezlepkové)
Příprava
Chcete-li vyrobit Falafel:
- Nejprve připravte směs koření.
- Zkombinujte všechny ingredience pro falafel, kromě oleje na smažení, do kuchyňského robota (mixér bude fungovat i v případě, že máte vše) a pulzujte, dokud se nespojí do téměř hladké směsi. Mělo by to být silné těsto.
- Ve velké pánvi ohřejte asi 1 palec oleje na středně nízkou teplotu. Místo toho můžete použít fritézu na vaření, pokud ji máte. Pomocí velké lopatky vytvořte koule a opatrně je vložte do pánve.
- Lehce je vyrovnejte špachtlí a vařte na každé straně asi 3 minuty, dokud nejsou křupavé.
Sloužit:
- Pokud je to žádoucí, zahřejte jámy ve fóliovém balení v troubě nebo jeden po druhém na lehce namazané pánvi.
- Naplňte každou pitu falafelem, požadovanou zeleninou a oblíbenou barbecue omáčkou.