Nenechte se odradit, pokud se vaše nudle poprvé neobjeví velmi pěkně. Moje byly krátké a ošklivé a velmi unavé nudle jako poprvé, když jsem se je pokusil vyrobit. Cvičení dělá mistra! (Nebo docela.) Důl se někdy ukáže trochu víc jako zabita, ale dobře. Stále to pořád dobře chutná. Jednoho dne možná budu investovat do efektního spirály, ale do té doby se budu muset vyrovnat s mým strouhačkou.
Mrkev a cuketa nudle Stir-Fry (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Pro smažení- 1 velká mrkev
- 1 cuketa
- Mangetout o hmotnosti 100 g (3,5 oz)
- 20 g arašídů
- 1/2 lžíce sezamového oleje
- 1/2 červené cibule, jemně nasekané
- 1/2 červené chilli, odloupané a nasekané
- hrst nasekané petrželky
- 2 lžíce arašídového másla
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1 stroužky česneku, mleté
- malý kus zázvoru, nahrubo nasekaný
- 1 stopková citronová tráva, zhruba nasekaná
- 1/2 červené chilli, odloupané a zhruba nasekané
- 4-5 lžíce vody (nebo oleje, ale nemám rád své omáčky příliš mastné)
- šťáva 1/2 citronu
- mrholení datového sirupu (javor by také fungoval dobře)
pečený burritos vegetarián
Příprava
Pro smažení- Umyjte si zeleninu a loupejte je, pokud chcete. Spirála cuketa a mrkev na nudle (se škrabkou, strouhankou nebo spirálou - ať už máte cokoli po ruce. Používám kráječ mandolinek a někdy strouhadlo).
- Umístěte wok na střední teplotu a pokapejte sezamový olej v něm. Arašídy vmíchejte do oleje, dokud nejsou lehce opečené ze všech stran, poté přidejte cibuli, chilli a mangetout a osmažte dalších pět minut. Nakonec přidejte nudle, opékejte dvě minuty a sundejte žár.
- Podáváme s omáčkou a čerstvou petrželkou.
- Míchejte všechny ingredience, dokud nezískáte hladkou, tenkou pastu. Přidejte více či méně vody v závislosti na síle vašeho mixéru a vašich osobních preferencích (mám rád tenkou omáčku, takže s ní můžu nosit každou nudle.) Citronová tráva zanechá pár strun, ale tomu se nedá pomoci (a to nechutná špatně.)