Toto jídlo je nádherné na pohled, úžasné k jídlu a určitě zapůsobí na vaše hosty nebo na toto zvláštní datum. Jak Bugs Bunny říkal: „Pojďte se mnou do Casbahu“ a sdílejte se mnou toto delikátní veganské a bezlepkové jídlo. Užívat si!
Casbah tofu se žlutou rýží (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
Kalorie
1929
Ingredience
Za Casbah Tofu- 1 blok extra pevného tofu, lisovaný a vyčerpaný
- ½ šálku cizrny mouky
- 2 Tbs. prášek kari
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 Tbs. řepkový olej
- 1 velká žlutá cibule, nasekané
- 1 velká mrkev, nakrájená na diagonále
- 1 Tbs. čerstvý zázvor, strouhaný
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička. pozemní kmín
- 1 lžička. pozemní koriandr
- 1 lžička. paprika
- ½ lžičky. skořice
- ¼ lžička. kajenský pepř
- ½ šálku zlatých rozinek
- 1 šálek zelených oliv, nakrájené na plátky
- 4 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
- Zest z jednoho citronu
- 2 Tbs. čerstvá petrželka, sekané
- 1 Tbs. čerstvá máta, nakrájená
- 2 lžičky. řepkový olej
- ¼ šálku cibule, mleté
- 1 stroužky česneku, mleté
- ½ lžičky. kurkuma
- 1 šálek krátkozrnné hnědé rýže
- 2 ½ šálky vody nebo zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
- Košer sůl podle chuti
Příprava
Za Casbah Tofu- Nakrájejte tofu na kostky. V mělké misce kombinujte mouku, kari, sůl a pepř. Zamíchejte tofu kostky do moučné směsi, aby se obalil. Olej zahřejte na velké pánvi (s víkem) na středně vysokou teplotu. Vaříme tofu kostky v oleji, dokud na všech stranách nezpečou, asi 8 minut. Možná to budete muset dělat v dávkách v závislosti na velikosti vaší pánve. Odložte kostky tofu stranou a pokuste se nepokousat se o příliš mnoho jídla, zatímco zbytek jídla připravíte.
- Na stejnou pánev přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne a průsvitně, asi 5 minut. Přidejte mrkev, zázvor a česnek a vařte 4-6 minut, dokud nezačne zelenina zjemňovat. Pokud je pánev suchá, můžete přidat další olej, vývar nebo vodu. Přidejte koření a důkladně promíchejte. Smíchejte rozinky a olivy. Přidejte zeleninový vývar a zakryjte pánev. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 5 minut vařit. Sejměte víko, do misky přidejte kostky tofu (to, co z nich zbylo) a dále vařte asi 15 minut nebo dokud se tekutina nezníží na polovinu.
- Vypněte teplo. Přidejte ozdobu citronovou kůru, petrželku a mátu. Podáváme se žlutou rýží.
- Zahřívejte olej v pánvi na mírném ohni. Cibuli, česnek a kurkumu restujte asi 2 minuty. Zamíchejte rýži a vařte 1 minutu, dokud nebude trochu opečená. Přidejte vodu nebo vývar a přiveďte k varu. Zakryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 20-25 minut, dokud nebude rýže měkká. Přidejte sůl podle chuti. Chmýří vidličkou. Podávejte s Tofu Casbah.