Pro elegantní pokrmy po večeři vyzkoušejte tuto kešu krémovou krémovou brulée. Kešu základna emuluje bohatou konzistenci tradičního zákusku a není příliš sladká. Dezert je primárně oslazen jogurtem z jogurtu a vanilkového kokosového mléka, s výjimkou sladké a křupavé vrchní vrstvy karamelizovaného cukru. Zapůsobte na každého hosta tímto lahodným a sofistikovaným pokrmem.


Kešu smetanou Crème Brulee (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

2 creme brulees

Ingredience

  • 1 šálek kešu (změkčeno vařením po dobu 15-20 minut nebo namočením ve vodě po dobu 4-8 hodin)
  • 3/4 šálku vody
  • 1/4 šálku vanilkového kokosového mléčného jogurtu
  • 1/4 šálku agáve
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 1 polévková lžíce práškového agaru
  • 3-4 lžíce cukru pro karamelizaci

Příprava

  1. Ve vysokorychlostním mixéru smíchejte změkčené kešu, vodu, jogurt, agáve a vanilkový extrakt a míchejte 3-5 minut nebo do krémové a hladké směsi.
  2. Směs kešu kešu přeneste do středně velké nádoby a rozšlehejte v agarovém prášku. Pokračujte v míchání krému na mírném ohni, dokud nezačne bublinovat a krém začne vytáhnout pryč ze stran a ze dna pánve.
  3. Nalijte krém rovnoměrně do 2 ramekinů a nechte je vychladnout v lednici po dobu 2-4 hodin.
  4. Posypeme trochu granulovaného cukru přes vrcholy obou ramekinů a poté karamelizujte cukr buď foukací hořačkou nebo jejich umístěním do horního stojanu v troubě a grilováním po dobu 2-4 minut.
  5. Nechte cukr vychladnout po dobu asi 5 minut, pak se vraťte!