Letos na mém osobním blogu každý měsíc představuji novou barvu, abych zdůraznil krásnou duhu potravin, které máme ve veganské stravě. Vaření barevně bylo tak zábavné a dokonce jsem musel poprvé vyzkoušet novou zeleninu jako je Kohlrabi. Loni v únoru jsme představovali bílou! Ukázalo se, že tato pizza je jedním z nejpopulárnějších receptů na mém blogu. Na jaké nejkrásnější bílé jídlo si můžete myslet? Květák je jedinečný a chutný, ale s ním můžete dělat jen tolik věcí. Koupil jsem si jeden a pak jsem přemýšlel. Co s tím mohu udělat? Smažte kari, pečené, jako steaky, buvolí styl, pizza krusta, jako rýže v sushi, bulgur v tabouli. Vidíte květák v mnoha tradičních indických pokrmech, tak jsem skončil s květákovou pizzovou krustou s lahodnou mungo fazolkou a květák kari. Květák pizza křupky byly všechny vztek na blogsphere v loňském roce a jako obvykle jsem pozdě na párty! Tento recept má mnoho částí a zabere trochu více času, než je průměrná pizza kůrka. Ale věřte mi, stojí to za to. To musí být jeden z nejchutnějších receptů, které jsem za dlouhou dobu udělal. Nemohl jsem přestat jíst kůru sám o sobě (pravý dolní obrázek skrývá obrovský kus, který jsem vytáhl, který dále rostl a vyústil v to, že jsem odřízl 3 palce od strany pizzy LOL!). Takže jsem dostal nápad na pizzu z pizzy cauli od Happy Go Lucky a Veggie Fixation. Dál jsem si udržoval docela jednoduchý, ale přidání mletého zázvoru bylo fenomenální! Moudře, pomocí kuchyňského robota nasekejte květák. Nastrouhl jsem můj a byla to bolest a trvalo to navždy. Jak jsem udělal mřížku, velké květy, které spadly, skončily na polevu (jak je vidět na fotografii vpravo nahoře). Nezapomeňte uložit květák na polevu! Nyní na polevu pizzy. Jsem velkým fanouškem indického jídla a jak můžete vidět z indické pizzy v mé kuchařce Blissful Bites, usoudil, že by to byl dobrý nápad pro tuto květákovou kůru. Podíval jsem se do své spíž a nízko a hle, měl jsem černé fazole! Chlapec byl nadšený, že jsem mohl představit tuto krásnou černou luštěninu. Už jste je vyzkoušeli? Pokud nemůžete najít černou, můžete použít obvyklé zelené fazole mungo. Poznámky kuchařů: * Tento recept má mnoho kroků, takže můžete přivítat použité konzervované fazole nebo čočku, abyste ušetřili čas nebo přeskočili všechny dohromady. * Kůra neobsahuje lepek. To nedrží pohromadě, jako těsto krustou, takže to sníst vidličkou. Pokud nemáte lepek, můžete změnit mandlové jídlo na pšeničnou mouku, abyste získali pevnější tradiční kůrku.

Květák Crust Pizza s kari z černých fazolí (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Kůra
  • 1 velký květák
  • 1/4 šálku mandlové moučky
  • 1/4 šálku ovesné mouky
  • 2 polévkové lžíce mletých semen chia ve směsi se 4 polévkovými lžičkami vody
  • 1 polévková lžíce nutričních kvasinek
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 lžička mořské soli
veganský lilek hamburger
Poleva
  • 1 šálek černé fazole, namočené 2 hodiny
  • 1 palcový kus kombu
  • 1/2 lžíce kokosového oleje nebo 1/4 šálku vegetariánského vývaru
  • 1 šálek nakrájené cibule
  • 1/2 lžičky semen koriandru
  • 1/2 lžičky kmínu kmínu
  • 1/2 čajové lžičky česneku
  • Voda
řepný salát recept vegan
Kořenový květák
  • Zbývající květák v malých květinách
  • 1/2 šálky nasekané mrkve
  • 1/4 šálku vody
  • 1 polévková lžíce tamari
  • 1/2 lžíce soli masala
  • 1 čajová lžička kari
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 5 sušených meruněk, nasekané
  • 1/2 šálku nasekaného koriandru

Příprava

Kůra
  1. Vezměte 3/4 čtvrtiny květáku a nastrouhejte ho do velké mísy. Stejnou zbývající 1/4 pro polevu nakrájejte na malé květinky a vložte do misky. Nebo šetřete čas a pulzujte 3/4 čtvrté množství v kuchyňském robotu, dokud nastrouháte, ale ne vložíte. (Celou věc jsem rozřezal na velké kousky a když jsem nastrouhl, větší kvítky, které spadly, skončily jako čtvrtina, která šla na mou polevu)
  2. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Umístěte strouhaný květák do velké mísy a smíchejte se zbývajícími ingrediencemi, dokud nejsou dobře kombinovány. Ujistěte se, že gelový chia je důkladně promíchán do květáku. Použijte své ruce k tomu, abyste to vše společně promíchali. Rozložte květák na cookie list lemovaný pergamenovým papírem nebo silikonovou rohoží. Opatrně vytvořte obdélník o tloušťce asi 1 / 4-1 / 2 palce. Nechcete, aby to bylo příliš tenké nebo se rozpadlo. Pečeme 30 minut. Mezitím si udělejte zálivku.
Poleva
  1. Zahřejte olej nebo vývar v tlakovém hrnci (nebo pánev) a cibulku restujte pár minut kořením. Vypusťte namočené fazole mungo a přidejte je spolu s vodou na zakrytí (nebo více pro pravidelné vaření v peci). Zajistěte víko na svém místě a uveďte tlak (nebo jej uveďte do varu a přikryjte). Varte podle pokynů výrobce (nebo vařte až do nabídkového řízení). Vypusťte a odstraňte kombu. Dochutíme trochou mořské soli.
  2. Mezitím zahřejte pánev a přidejte zbývající květák a všechny ingredience pro kořeněný květák, s výjimkou koriandru. Přiveďte k varu, pak vařte s víkem, dokud květák nebude platit, asi 10 minut. Zamíchejte občas. Zkontrolujte, zda vaše fazole mung.
  3. Sestavení: Rozložte vrstvu fazolí mungo a pizzu. Posypeme květák přes vrchol fazole a ozdobíme nasekanou koriandrem.